Makarnayı ne kadar çok sevdiğimi her zaman yazıyorum.. Değişik makarna hamuru denemelerimin de artık devam edeceğini söylemiştim.. Sağlıklı ve farklı bir makarna hamuru denemek için bugün de tam buğday unu kullanmaya karar verdim.. İçine farklı bir tat katması açısından kekik ekledim.. Yaratıcılık sınır tanımıyor.. Siz de kendi zevkinize göre farklı eklemeler yapabilirsiniz.. Daha önceden de dediğim gibi kendi makarnanızı yapmaya başlayınca vazgeçemeyeceksiniz.. Hem tadı nefis oluyor, hem de yaparken her adımı insanı mutlu ediyor.. Tam buğday unu kullanırken beyaz un da kullandım.. Çünkü sadece tam buğday unu ile yapılan hamurlar daha zor inceltiliyor ve bazen parçalanabiliyor.. Eğer ilk defa makarna hamuru yapıyorsanız ilk önce beyaz un ile deneyip alışmanızı tavsiye ederim.. Birkaç defa bu şekilde deneyip alıştıktan sonra farklı tatlar yaratmak sizlerin elinde:))
Malzemeler;
2,5-3 su bardağı un (tam buğday unu ve beyaz un karışık)
2 yumurta
1 tutam tuz
6-7 yemek kaşığı kekik
Yapılışı;
Un, yumurta ve tuzu karıştırıp sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.. Sert bir hamur olmazsa biraz daha un ekleyin, bu yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir.. İyice yoğurulan hamuru streçe sarıp dinlenmesi için bozdolabına kaldırın.. Çıkarttıktan sonra ikiye bölüp makinede hamuru inceltme ve kesme işlemlerini yapın.. Detaylı tarif için tıklayınız.. Buradaki farklar hamuru inceltme işlemi yaparken son iki aşamada hamuru kıvırmadan önce içine kekik serpip hamuru öyle ikiye kıvırıp makineden geçirin.. Diğer fark ise linguine yapmak istiyorsanız makinenin linguine kesme kısmından hamurunuzu geçirin.. Bu hamuru farklı şekiller kesip farklı makarnalarda da kullanabilrsiniz.. Makineniz yoksa merdane yardımı ile iyice inceltip bıçakla da kesebilirsiniz.. Makarnaları kestikten sonra un dökülen zemine koyup iyice un ile karıştırın ve bir süre böyle bekletin.. Sonra kaynayan tuzlu suya atıp birkaç dakika haşlayın ve süzün.. İstediğiniz sos ile karıştırarak servis yapın.. Ben burada sebzeli ve kremalı bir sosumu kullandım.. Bu sosun tarifi için tıklayınız..
Afiyet olsun..
