Evde kalan yufkaları değerlendirmek için börek yapmaya karar verdim.. Neli yapsam diye düşünürken yemek yapmak için aldığım patlıcanlar gözüme çarptı.. Eskiden beri patlıcanlı böreği çok severim.. Siz de denemek isterseniz, işte tarifim:))
Malzemeler;
4 yufka
4 adet patlıcan
2 adet domates
3 adet biber
1 adet kuru soğan
1 tatlıkaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Çörekotu
Yapılışı;
Patlıcanları küp küp doğrayın.. Tuzlu suda bir saat bekletin.. Sonra patlıcanları iyice yıkayın.. Soğanları ve biberleri doğrayın.. Az zeytinyağında soğanları soteleyin.. Biberleri ekleyip onları da pişirin.. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.. Patlıcanları ve domatesleri de tencereye ekleyin.. Kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi de koyup patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.. Yufkaların birini tezgaha serin.. Süt ve zeytinyağını karıştırın.. Yufkanın her yerine sürün.. 2. yufkayı da üzerine serin.. Onun da üzerine karışımdan sürün.. 8 eşit parçaya kesin.. Sigara böreği yaparkenki gibi kesin.. Üçgenlerin kalın tarafına malzemeden koyun ve sarın.. Geniş olacak şekilde sarın, sigara böreği gibi sıkı olmasın.. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.. Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.. İç malzemeyi koyarken hafif sulu alın, iç harcın suyu yufkayı daha da yumuşatıp lezzet verecektir.. Yoğurt, yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.. Hazırlanan böreklerin üzerine sürün.. Böreklere çörekotu da serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin..
Afiyet olsun..
Bu böreği isterseniz hazır yufkadan da yapabilirsiniz.. Evde kabaklar vardı ama yufka yoktu, ben de kendim hamur yapmak istedim.. Az hamurlu, hafif bir börek yapmak istiyorsanız güzel bir tarif.. Hem hamurişi yemek istiyorum hem de az kalori almak istiyorum diyenlere:))
Malzemeler;
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Un
1 paket kabartma tozu
4 adet kabak
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Keten tohumu
Yapılışı;
Su, tuz ve kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırın.. Un ekleyin, ele yapışmayan bir hamur olduğunda streçe sarıp buzdolabına kaldırın.. Yaklaşık 30 dk dinlensin.. Bu arada kabakları rendeleyin ve suyunu süzün.. Maydanozları ufak ufak doğrayın.. Kabak ve maydanozu, baharatları ve yumurta beyazını karıştırın.. Hamuru çıkarınca ikiye bölün ve her birini açın.. Küçük kare fırın kalıbını yağlayıp önce birini yayın ve yağ sürün.. İç malzemeyi dökün.. Diğer hamuru da koyun.. Yağ, yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.. Keten tohumu serpin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..
Afiyet olsun..
pizzayı hepimiz çok severiz ama evde yapması zahmetli gibi görünür.. hazırlanması ve pişmesi zaman alır.. ama bu tarifle çok kısa sürede pratik ve lezzetli bir pizza yiyiyorsunuz.. ben bu tarifi yapmayı çok seviyorum.. farklı malzemelerle de yapıyorum.. ama burada karışık pizza tarifi vereceğim.. yarım saatte pizzanız hazır:))
Malzemeler;
1 yufka
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta
7 küçük sosis
7 dilim sucuk
250 gr kaşar
7 siyah zeytin
1 domates
1 çay kaşığı salça
Yapılışı;
yağsız tavayı az yağ ile yağlıyoruz ve yufkayı yerleştiriyoruz.. süt, zeytinyağı ve yumurtayı karıştırıp yufkanın üzerine sürüyoruz.. sucuk, sosiz ve zeytini ufak doğrayıp yufkanımızın üzerine koyuyoruz.. rendelenmiş domates ve salçayı karıştırıp pizzamızın üzerine döküyoruz.. rendelenmiş kaşar peynirimizi de serpip kapak kapatıyoruz.. yarım saatte pişiyor.. 20 dk’dan sonra arada kontrol edelim ve ocakta tavanın yerini değiştirerek pişirelim.. en kısık ateşte pişiriyoruz.. lezzetli pizzamız hazır..
Afiyet olsun..