Muffin | Mine Mutfakta

Kek 07 Ekim 2012

Balkabaklı Muffin

Pazarda balkabaklarını görmeye başlayınca ben de balkabaklı tarifler hazırlamaya başlıyorum.. Her sene bu mevsimde çeşit çeşit balkabaklı tarifler deniyorum.. Ben tadını ve farklı alanlarda kullanılabilir olmasını seviyorum.. Ayrıca rengi de yaptığım herşeye hoş bir görüntü katıyor.. Mevsimi geçene kadar her hafta bir tarif deneyeceğim.. İlk olarak balkabak püreli keklerim:))

Malzemeler; (9-10 adet)

250 gr balkabağı

1/2 çay bardağı şeker

1/2 çay bardağı su

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt (sulu)

1/4 su bardağı sıvıyağ

50 gr tereyağı

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı un

Yapılışı;

Balkabaklarını dilimleyip bir tencereye koyun, üzerine şekeri ve suyu koyun.. Önce orta sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.. Sonra çatalla ezin.. Başka bir kapta yumurtaları çırpın, içine şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.. Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını da ekleyip karıştırın.. Yoğurt, sıvıyağ ve vanilyayı da ekleyip çırpın.. İçine balkabağı püresini ekleyin.. Karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu ekleyin.. Unu kıvamına göre arttırabilir ya da azaltın.. Bu karışımı muffin kalıplarına paylaştırın.. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında pişirin..

Afiyet olsun..

Kek 21 Eylül 2012

Kremalı Cupcake

Krema yemeğe de makarnaya da tatlıya da çok yakışıyor.. Bu seferde kek yaparken krema kullandım.. Ben kekimi cupcake kalıplarında yaptım.. Görünümü şık ve kremalı olmasına rağmen hafif bir kek oldu.. Kuru üzümlü ve cevizli:))

Malzemeler; (14 adet)

1 kutu krema

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt (sulu)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1,5-2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı ceviz içi (iri iri dövülmüş)

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı;

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.. Sıvıyağ, krema ve yoğurt suyunu da ekleyin ve karıştırın.. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın.. Kuru üzüm ve cevizleri az un ile karıştırın.. Kek karışımına bunu ekleyin.. Karıştırıp cupcake kalıplarına paylaştırın.. Üzerlerine hindistan cevizi serpin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..

Afiyet olsun..

Kek 09 Temmuz 2012

Kuru İncirli Muffin

Güzel bir pazar günü yeni aldığım muffin kağıtlarında değişik bir kek yapmaya karar verdim.. Evde incir ezmesi vardı, bunu kullanmaya karar verdim.. Tabi bunu bulamayanlar için kuru incir harika olacaktır.. Çayın yanına mis gibi muffinler:))

Malzemeler;

3 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

200 gr toz şeker

100 gr un (yeterli gelmezse eklenebilir)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1/2 su bardağı dövülmüş fındık

6-7 adet kuru incir yada 100-150 gr doğranmış incir ezmesi

Yapılışı;

Yumurtaları çırpıyoruz, içine şekeri de ekleyip iyice çırpmaya devam ediyoruz.. Yağ ve yoğurdu da ekleyip karıştırıyoruz.. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.. En son fındık ve incirleri de ekleyip karıştırıp muffin kağıtlarına karışımımızdan döküyoruz.. Kağıtların 2/3’ünü dolduruyoruz çünkü mıuffinlerimiz fırında kabaracaktır.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz..

Afiyet olsun..

Kek 25 Şubat 2012

Haşhaşlı ve Peynirli Muffin

dün tuzlu muffin yapmaya karar verdim.. evdeki malzemeleri karıştırarak yaptım, bence lezzetli oldu.. haşhaşı börekte kullanmış, kekde de kullanmak istedim.. bazılarını muffin kağıtlarıyla servis ettim.. bazılarını ortadan kesip altına mayonez sürüp ortadan kesip içini boşalttığım domateslerin üzerine koyarak servis ettim.. eğer sade olarak servis edecekseniz üzerine çok az süzme yoğurt sürebilirsiniz:))

Malzemeler;

2 su bardağı un

2 yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı yoğurt (süzme de olabilir) (hafif sulu yerinden de alalım)

1 su bardağı lor peyniri

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre tuz oranını ayarlanmalı)

1 yemek kaşığı haşhaş (siyah)

Yapılışı;

yumurtaları çırpın.. içine yoğurt, yağ ve baharatları ekleyip karıştırın.. unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın.. peyniri ekleyin, hafif şekilde karıştırın.. muffin kalıplarını yağlayın yada muffin kağıtları kullanıyorsanız direk koyabilirsiniz.. kalıpların 3/4’ü dolacak şekilde paylaştırın.. 10 tane muffin oluyor.. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirin.. istediğiniz gibi servis edin..

Afiyet olsun..

Börekler 09 Ocak 2012

Ispanaklı ve Peynirli Muffin

muffin kalıplarınız yoksa böreğimizi borcamda yada tepside de pişirebiliriz.. bu tarifin üzerine beşamel sosu da dökebiliriz, çok lezzetli oluyor.. fakat ben hafif olsun diye beşamel sos kullanmadım.. beşamel sos yapmayı bilmiyorsanız soslar kısmından tarifine ulaşabilirsiniz.. malzememizi kalıba yayarken çok kalın yapmayalım, iyi pişmesi için ince yapalım.. ıspanakları soğan kavurup onunla birlikte biraz pişirdikten sonra da kullanabiliriz.. ama ben çiğden kullandım ve ıspanaklar vitaminini kaybetmesin diye bıçak yerine elimle parçalara böldüm.. lezzettli ve hafif:))

Malzemeler;

2 yufka

3 yumurta

500 ml süt

250 gr beyaz peynir (ezine)

200 gr ıspanak

yarım çay bardağı zeytinyağı

tuz

karabiber

kırmızı pul biber

rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

yumurta ve sütü çırpalım.. peynir ve yağı ekleyelim.. yufkaları küçük küçük parçaları bölüp karışımın içine atalım.. ıspanakları iyice yıkayalım ve küçük küçük parçalara bölüm yufkalara ekleyelim.. tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyip iyice karıştıralım.. yağlanmış kalıplara dökelim.. 175 derecede 40 dk pişince üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve bulbiber serpip 10 dk daha pişirelim..

Afiyet olsun..