Meze

Salatalar ve Mezeler 28 Nisan 2012

Kırmızı Lahanalı Buğday Salatası

bu salatayı haftalar önce yaptım ama siteye eklemeye fırsat olmadı.. ben buğdayı çok severim.. salatasını yaparım yada çorbalara eklerim.. çok bereketli oluyor.. ama bir gece önceden suda bekletiyorum.. içine istediğim her türlü yeşilliği de ekleyip çok lezzetli bir salata yapıyorum.. buğday salatası benim için bir yemek gibi.. yanına hiçbirşey yapmıyorum.. birtek bunu yemek bile doyurucu oluyor.. buğdaylarımızı bu geceden sıcak suya koyalım:))

Malzemeler;

4-5 yemek kaşığı buğday

1 küçük kırmızı lahana

yarım demet dereotu

yarım demet maydanoz

yarım demet tere yada roka

5-6 dal taze soğan

3-4 adet kornişon turşu

dilimlenmiş siyah zeytin

zeytinyağı

nar ekşisi

tuz

elma sirkesi

Yapılışı;

buğdayların 1 gece önceden sıcak su dolu bir kaba koyup kapağını kapatıyorum.. ertesi gün süzüp tekrar sıcak suda kısık ateşte bir süre pişirip iyice süzüyorum.. kırmızı lahanayı doğrayıp tuz ile ovuyorum.. yeşillikleri yıkayıp doğruyorum.. yeşillikleri, buğdayı ve kırmızı lahanayı karıştırıyorum.. turşuları da doğrayıp ekliyorum.. zeytinyağı ve elma sirkesini karıştırıp salataya döküyorum ve karıştırıyorum.. üzerine nar ekşisi gezdiriyorum.. dilimlenmiş siyah zeytinler ile süsleyerek servis yapıyorum..

Afiyet olsun..

Salatalar ve Mezeler 21 Şubat 2012

Kuru Patlıcanlı Salata

bazı tarifler evde birşeyler kalmadığı zamanlarda çıkıyor ortaya.. geçen gün ne yapsam diye düşünürken annemin bana verdiği küçük kuru patlıcan kurularını buldum dolapta.. evdeki malzemelerle bir salata yapayım dedim.. bence çok lezzetli oldu bakalım siz ne diyeceksiniz:))

Malzemeler;

1,5 su bardağı küp küp doğranmış kuru patlıcan

1 havuç

1 haşlanmış göğüs eti

maydanoz

dereotu

tuz

kırmızı pul biber

2 kornişon turşu

1 kase yoğurt

Yapılışı;

patlıcanları bir kaba koyup üzerine kaynar su döküyoruz, kapağını kapatıp yarım saat bekletiyoruz.. patlıcanların iyice yumuşaması lazım.. yumuşayınca süzüyoruz.. havucu rendeliyoruz.. tavuğuda küçük küçük parçalara ayırıyoruz.. dereotu, maydanoz ve turşuyu ufak ufak doğruyoruz.. hepsini karıştırıp baharatlarıda ekliyoruz.. yoğurdu iyice karıştırıp salataya ekleyin.. süzme yoğurt kullanırsanız çok güzel olur ama ben evde kendim yaptığım yoğurdu kullandım.. salatamızın üzerine az zeytinyağı ve pul biber döküp servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Salatalar ve Mezeler 03 Şubat 2012

Cevizli Tarator

Malzemeler;

1 su bardağı ceviz içi

yarım çay bardağı zeytinyağı

4 diş sarımsak

3 dilim ekmek

4 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım yemek kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kekik

tuz

Yapılışı;

Ekmek içlerini suyla hafif nemlendiriyoruz.. elimizle sıkıp suyun fazlasını alıyoruz.. cevizlerimizi robottan geçiriyoruz.. sarımsakları rendeliyoruz.. ekmeklerimizi ufalıyoruz, ceviz, sarımsak, baharat ve salçaları da ekleyip karıştırıyoruz.. ve bütün cevizlerle süsleyip servis ediyoruz..

Afiyet olsun..