Geçen hafta aldığım sivri biberlerin çoğu kaldı.. Ne yapayım diye düşünürken bu sefer de farklı bir tat olsun istedim.. Biber çorbası yapayım dedim.. Hem hafif hem lezzetli oldu.. İlk defa denedim, sadece evde kalanları değerlendireyim dedim ama güzel bir çorba tarifim oldu.. Biber sevenler için hem hafif hem de lezzetli bir tarif:))
Malzemeler;
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
400-500 gr sivribiber
3-4 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
5 su bardağı su yada 3 su bardağı su + 2 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
Soğanı, biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın.. Tencereyi ocağa koyun, ısınınca içine zeytinyağı koyun.. Yağ kızınca soğanları ve sarımsağı koyup hafif soteleyin, sonra içine bütün biberleri ekleyin ve kavurun.. Domatesleri de ekleyip birkaç dakika pişirin.. Sonra bu karışımı blenderden geçirin.. Başka bir tencerede tereyağını eritin.. Unu ekleyip kavurun.. İçine blenderden geçirilen karışımı, suyu ve baharatları ekleyin.. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk kadar pişirin.. Sıcak olarak servis edin..
Afiyet olsun..
Bu sıcak ramazan günlerinde iftar enüsüne karar vermek herkes için gerçekten zor oluyor.. Sevgili Derya Baykal’ın Ramazan Özel programında hergün birbirinden güzel iftar menüsü önerileri veriliyor.. Bu hafta için benim önerim de sağlıklı bir çorbayla yemeğe başlamak oldu.. Arkasından hem sunumu şık hem lezzetli bir köfte taifimi paylaştım.. Bunun yanında da içlerimizi ferahlatacak ve mineral deposu bir ayran tarifi verdim.. Arkasından yine yöresel ve hafif bir lezzet, çayı yanında harika bir kahke tarifi.. Sevgili Derya Baykal’ın yaptığı kayısı hoşafı da bu menüye eklenince çok sağlıklı ve pratik bir iftar menüsü ortaya çıktı.. Çok güzel şiirler eşliğinde yemeklerimizi yaptık..
Şimdi sıra menümüzde:))
Malzemeler;
500 gr brokoli
1 havuç
1 soğan
1 büyük patates
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı su
tuz
karabiber
(istenirse 3 yemek kaşığı krema)
Yapılışı;
yıkadığımız brokolileri küçük küçük doğruyoruz.. ben sap kısımlarının dışındaki sert kısımları ayıklayıp içini doğradım.. havuç, soğan ve patatesleri de doğruyoruz.. tencereye 5 su bardağı su koyup üzerine brokoli, havuç, soğan ve patatesleri ekleyip ocağa koyuyoruz.. diğer tarafta 3 çorba kaşığı zeytinyağında unu kavuruyoruz, rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş süt eklenir.. sütü eklerken karıştıra karıştıra eklenir.. haşlanan brokoli, patates, havuç ve soğan blenderden geçirilir.. (ben parça parça sevdiğim için blenderden geçirmedim, patates eziciyle biraz ezdikten sonra kullandım) unlu sütlü karışıma karıştırılır.. tuz ve karabiber eklenir.. 10 dk daha kaynatılır.. (krema eklemek istersek ocaktan almadan önce 3 yemek kaşığı krema döküp karıştırabiliriz)
Afiyet olsun..
Detoksla 24 saat.. 24 saat boyunca sıvı dışında hiçbir gıda almıyoruz.. taze sebze ve meyve sularını içiyoruz.. ve sebze çorbası da içiyoruz ama ben çorbayı yaparken içine un, süt, pirinç gibi gıdalar koymadım.. siyah çay, kahve ve gazlı içecek de içmiyoruz.. bitki çayı içebiliyoruz.. bu sıvıları istediğimiz kadar tüketebiliyoruz ve bol su içiyoruz.. ben denedim.. detoks çorbası, brokoli çorbası, bitki çayı, portakal, greyfurt ve nar suyu içtim.. şimdi detoks çorbası tarifini vereceğim:))
Malzemeler;
1 patates
1 kuru soğan
beyaz lahana
kara lahana
ıspanak kökü
brokoli
1 havuç
taze zencefil
sarımsak
roka kökü
kereviz sapı (yapraklarıyla)
pırasa
maydanoz
çörekotu
kuru nane
taze biberiye
kekik
kırmızı biber
süzünce limon suyu
Yapılışı;
bu sebzeleri bir saat sirkeli suda beklettim ve iyice yıkadım.. havuç, soğan patates ve yeşillikleri doğramadan büyük büyük tencereye koyuyoruz.. üzerine su döküyoruz.. ve pişiriyoruz.. su kaynayınca altını kısıyoruz ve lezzetlendirmek için baharatları ekleyip biraz daha pişiriyoruz.. sonra süzüyoruz.. ve bunun suyuna limon sıkıp içiyoruz..
Afiyet olsun..
MALZEMELER
– 150 gram taze fasulye (ince kıyılmış)
– 1 adet et su bulyon
– 1 adet yumurtanın sarısı
– 2 çorba kaşığı un
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 çorba kaşığı nane
– 1 çorba kaşığı pul biber
– 2 çorba kaşığı tereyağı
– Tuz (arzu ettiğiniz ölçüde)
YAPILIŞI
Tencere içerisine 4 su bardağı su , fasulyeler ve et su bulyon konur ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. Bu esnada; ayrı bir kap içerisinde yumurta, un ve yoğurt çırpılır ve kaynayan fasulyelerin içerisine yedirilir ve orta ateşte pişirilmeye devam edilir. Topaklanmaması için iyice karıştırırken, nane de ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır. Servis ederken tereyağında pul biber kavrulur ve üzerine ilave edilir.Afiyet olsun..
MALZEMELER
– 200 gram bakla
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tereyağ
– Bir tutam dereotu
– Tuz (arzu ettiğiniz ölçüde)
YAPILIŞI
Baklalar küçük küçük doğranarak kaynar suda haşlanır.Bu esnada; bir kap içerisinde yoğurt, yumurta ve un karıştırılır ve yavaşça baklalara ilave edilir.Son olarak içerisine;kıyılmış dereotu,ve tuz eklenir.Servis ederken üzerine yağda yakılmış tereyağ gezdirilir.Afiyet olsun..