Ceviz | Mine Mutfakta

Kurabiye 16 Ekim 2012

Tahinli ve Cevizli Kurabiye

Çalışırken kahvenin yanında birşeyler atıştırmayı çok seviyoruz.. Herkes içinden gelen sevdiği lezzetleri yapıyor.. Geçen hafta Neşe arkadaşım bu kurabiyeyi yapmış bize.. Ben tadını çok beğendim.. Hem kolay hem de çok lezzetli.. Ayrıca yaklaşık 2 hafta bozulmuyor.. Biz bugün bile bu kurabiyelerden yedik:)) Ben de en kısa sürede deneyeceğim, siz de denemek isterseniz işte tarifi..

Malzemeler;

1 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)

1/2 su bardağı sıvıyağ

Alabildiğine un

Yapılışı;

Bütün malzemeyi bir kasede karıştırın.. Yağı ve tahini emecek, parça parça bir hamur olacak kadar un ekleyin.. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak eliniz ile sıkın ve küçük toplar yapın.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dk pişirin.. Soğuduktan sonra kurabiye kavanozunda hava almayacak şekilde saklayın..

Afiyet olsun..

Kek 21 Eylül 2012

Kremalı Cupcake

Krema yemeğe de makarnaya da tatlıya da çok yakışıyor.. Bu seferde kek yaparken krema kullandım.. Ben kekimi cupcake kalıplarında yaptım.. Görünümü şık ve kremalı olmasına rağmen hafif bir kek oldu.. Kuru üzümlü ve cevizli:))

Malzemeler; (14 adet)

1 kutu krema

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt (sulu)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1,5-2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı ceviz içi (iri iri dövülmüş)

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı;

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.. Sıvıyağ, krema ve yoğurt suyunu da ekleyin ve karıştırın.. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın.. Kuru üzüm ve cevizleri az un ile karıştırın.. Kek karışımına bunu ekleyin.. Karıştırıp cupcake kalıplarına paylaştırın.. Üzerlerine hindistan cevizi serpin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..

Afiyet olsun..

Tavuk Yemekleri 14 Eylül 2012

Susamlı Cevizli Tavuk

Ben tavuk yemeklerini çok sevenlerdenim.. Neredeyse hergün tavuk yiyebilirim.. Farklı marine yöntemleri ile değişik tatlarda tavuk yapmayı seviyorum.. Farklı sosları, değişik lezzetleri seviyorum.. Acı, tatlı, ekşi farketmez.. Lezzetli ise her sosu denerim.. Yeniliklere açık bir insanım, farklı tatlar farklı fikirler varsa, neden olmasın:))

Malzemeler;

2 adet göğüs eti

2 yemek kaşığı susam

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı;

Tavukları istediğiniz şekilde doğrayın.. Tuz ve ceviz dışındaki malzemeleri karıştırıp tavukları içine ekleyin.. Üzerini kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin.. Çıkarınca içine tuzu ekleyp iyice karıştırın.. Yağsız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, tavukları ve cevizi ekleyip pişirin..

Afiyet olsun..

Et Yemekleri 04 Ağustos 2012

Cevizli Köfte Şişleri

2 ağustosta Sevgili Derya Baykal’ın programında iftar menümü hazırlarken farklı bir ana yemek düşündüm.. Hem servisi hem pişirilmesi kolay hem de şık görüntüsüyle farklı bir köfte yaptım.. Bu köfteyi istediğmiz şekilde yapıp sunabiliriz ama şişlere takıp domates, soğan ve biberle sunarak lavaş ekmeği ile servis etmek çok güzel oluyor.. Hem ailemize hem misafilerimize hazırlayabileceğimiz şiş köftelerimiz:))

izlemek için tıklayın

Malzemeler;

250 gr dana kıyma

250 gr kuzu kıyma

2-3 yemek kaşığı galeta unu

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı fesleğen (kuru)

500 gr çeri domates (küçük)

250 gr süs biberi yada birkaç tane renkli biber (sarı, kırmızı, yeşil)

6-7 adet arpacık soğan

5-6 adet lavaş

20120801_071041 — Kanaltürk-Derya'nın-Dünyası

Yapılışı;

Kıymayı ve baharatları geniş bir kaba alın.. Galeta ununu da ekleyip iyice yoğurun.. Cevizleri de ekleyip yoğurmaya devam edin.. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp şişlere domates, biber ve arpacık soğanlarla birlikte dizin.. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine şişleri dizin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırın 15-20 dk pişirin.. Lavaş ile birlikte servis yapın..

Afiyet olsun..

Kurabiye 04 Mart 2012

Portakallı Cevizli Kurabiye

pazar günleri herkes farklı lezzetler dener, aileler birlikte olur.. bu pazar günü de çayın yanına herkesin sevebileceği hafif bir kurabiye yapalım.. bu mevsimde herkesin evinde portakal bulunuyor.. evimizdeki malzemelerle portakallı cevizli kurabiye:))

Malzemeler;

2 yumurta

1,5 çay bardağı şeker

1 fincan portakal suyu

1 portakal kabuğu rendesi

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı tam buğday unu + alabildiğine beyaz un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı ceviz

Yapılışı;

yumurta ve şekeri çırpıyoruz.. bütün malzemeleri karıştırıyoruz.. yağladığımız tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar koyuyoruz.. her kurabiyenin ortasına ceviz koyup önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.. kurabiyelerimiz hazır..

Afiyet olsun..

Tatlılar 26 Şubat 2012

Havuçlu Cezerye

canınız tatlı birşeyler yemek istiyorsa ama çok kalori almak istemiyorsanız yada çok zamanınız yoksa havuçlu cezerye yapmanızı tavsiye ederim.. hem hafif hem lezzetli hem de çok şık bir sunumu var.. evde havuç varsa 20 dk içinde cezeryeniz hazır:))

Malzemeler;

1 kg havuç

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket vanilya

1 paket burçak bisküvi (az gelirse birkaç tane daha ekleyebilirsiniz)

üzeri için;

hindistan cevizi

kakao

pudra şekeri

Yapılışı;

havuçların rendeleyip bir tencereye koyun, üzerine şekeri gezdirin.. şeker eriyip havuçlar da yumuşayana kadar pişirin.. cevizleri dövün yada rondodan geçirin.. bisküleri iyice ufalayın.. havuç soğuyunca bütün malzemeyi karıştırın.. küçük küçük toplar yapın.. bir tepsiye pudra şekeri, kakao ve hindistan cevizini döküo karıştırın.. üzerine hazırladığınız topları koyun ve tepsiyi iyice sallayın.. havuç topları malzemeye iyice bulansın.. havuç toplarımıza kürdanlar geçirerek servis tabağımıza alabiliriz..

Afiyet olsun..

Salatalar ve Mezeler 03 Şubat 2012

Cevizli Tarator

Malzemeler;

1 su bardağı ceviz içi

yarım çay bardağı zeytinyağı

4 diş sarımsak

3 dilim ekmek

4 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım yemek kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı kekik

tuz

Yapılışı;

Ekmek içlerini suyla hafif nemlendiriyoruz.. elimizle sıkıp suyun fazlasını alıyoruz.. cevizlerimizi robottan geçiriyoruz.. sarımsakları rendeliyoruz.. ekmeklerimizi ufalıyoruz, ceviz, sarımsak, baharat ve salçaları da ekleyip karıştırıyoruz.. ve bütün cevizlerle süsleyip servis ediyoruz..

Afiyet olsun..