Ramazan sofrası çorbasız olmaz tabiki.. Ama bu sıcak yaz günlerinde her çorbayı içmek mümkün değil.. Ya soğuk çorbalar tercih ediliyor yada hafif sebze çorbaları.. Ben de Sevgili Derya Baykal’ın bu programında roka çorbası yapmaya karar verdim.. Çoğu kişi rokayı pek sevmez.. Ama bu çorba çok lezzetli oluyor, çocuklara bile severek roka yedirebileceğimzi bir çorba.. İçinde çok az malzemeler var, krema çorbayı biraz daha lezzetlendiriyor ama ben daha hafif bir tat istiyorum diyorsanız krema olmadan da harika ve hafif bir çorba:))
Malzemeler;
2 demet roka
6 su bardağı su
30 gr tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
yarım limon suyu
tuz
karabiber
(1 tatlı kaşığı şeker)
1 tablet tavuk bulyon yada 2 su bardağı tavuk suyu (Eğer tavuk suyu koyacaksak başta eklenen 6 su bardağı suyu 4 bardağa indirin)
kaşar peyniri rendesi yada parmesan peyniri
Yapılışı;
Rokaları iyice yıkayın ve süzün.. Sap kısımlarını kesin.. Bir tencerede 6 bardak suyu kaynatın ve içine rokaları ekleyin.. Rokalar birkaç dakika haşlandıktan sonra rokaları sudan çıkarıp rondodan geçirin.. Diğer bir tencerede tereyağını eritin, unu da ekleyip kavurun.. Unun kokusu çıktıktan sonra yavaş yavaş rokayı haşladığımız suyu ekleyin.. Eklerken mutlaka çırpın, yoksa topaklanabilir.. İyice karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.. Tavuk suyu tableti de ekleyip karıştırın.. Birkaç dakika piştikten sonra rondodan geçirilen rokaları da ekleyin.. İstiyorsanız bu aşamada kremayı da ekleyip karıştırın.. Birkaç dakika daha kısık ateşte piştikten sonra çorbamız servise hazır olacak.. Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu da ekleyin.. Kaselere koyduğumuz çorbalarımızın üzerine peynir rendesi de ekleyerek servis yapın..
Afiyet olsun..
