fransızların meşhur bir kurabiyesidir bu.. onlar şeker ile yaparlar.. tuzlu ve tatlı olarak yapılabilir.. bazen peynir ve pesto sos ile tuzlu kurabiyeler yaparlar yada şeker (istenirse baharat eklenir) ile yapılır.. hamur açılarak da yapılabilir.. ama genelde milföy kullanılarak yapılıyor.. çok kısa sürede yapılabilecek ama görsel olarak şık ve lezzetli bir kurabiye.. yabancı tariflerde palmiers yada elephant ears olarak biliniyor.. ben tatlı olarak denedim ve 2 çeşit yaptım.. biri balkabaklı diğeri ise kakaolu.. istediğiniz herhangi bir iç malzemeyle bu kurabiyeler yapabilirsiniz, tuzlusunu çay saatinde yada tatlısını kahvenin yanında ikram edebilirsiniz.. milföyünüz varsa hemen deneyin derim:))
Malzemeler;
12 tane milföy
kakaolu için iç malzeme;
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı fındık ezmesi
balkabaklı için;
200 gr balkabağı
4 yemek kaşığı şeker
hindistan cevizi
Yapılışı;
dondurucudan milföylerimizi çıkarıyoruz ve çözülmesini bekliyoruz.. kakaolu için 6 tane milföy kullanacağım.. 6 tane milföyü dikdörtgen şekline getirecek şekilde birbirine yapıştırarak diziyoruz.. yaptığımız dikdörtgeni merdane ile açıp genişletiyoruz.. kakao, şeker ve fındık ezmesini karıştırıp yüzeyine sürüyoruz.. ve her iki taraftan kıvırmaya başlıyoruz.. iki rulo ortada buluştuğunda buzdolabına kaldırıyoruz.. balkabaklıyı da aynı şekilde yapıyoruz ama içini hazırlarken balkabaklarını küçük küçük doğruyoruz.. tencereye koyup şekerle pişiriyoruz.. şeker eriyip balkabakları yumuşayınca ocaktan alıyoruz ve eziyoruz.. soğumaya bırakıyoruz.. içine hindistan cevizi koyuyoruz.. aynı şekilde balkabaklı rulomuzu da hazırlıyoruz ve buzdolabında 30 dk dinlendiriyoruz.. çıkardıktan sonra 1 cm kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz.. palmiyelerimiz hazır..
Afiyet olsun..
