Bugün yeni bir tarif deneyeyim diye bakarken lezzeti çok hoşuma giden biscotti aklıma geldi.. Biscotti bir tür İtalyan bisküvisidir.. Hazırlanırken en önemli noktası 2 defa pişirilmesidir.. Önce bütün olarak pişirilir, sonra dilimlenerek tekrardan fırına verilir.. Kelime olarak biscotto sözcüğünün çoğul halidir.. Latincedeki biscoctus kelimesinden gelir.. Bu da iki defa fırınlanmış anlamındadır.. İtalya’nın Prato şehrinden çıktığı için biscotti di Prato diye bilinir.. Cantuccini adı da verilmektedir.. Genellikle şarap ya da kahve ile servis edilir.. Değişik kuruyemişler, baharatlar ya da aromalar ile çeşitlendirilebilir.. Bugün ben kuru üzümle denemek istedim, siz istediğiniz lezzeti ekleyebilirsiniz:))
Malzemeler;
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay bardağı kuru üzüm
2-3 su bardağı un
Yapılışı;
Yumurtayı ve yağı çırpın.. Şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.. Ele yapışmayan bir hamur haline gelince içine kuru üzüm ekleyin ve tekrar yoğurun.. Bu hamuru uzunlamasına rulo haline getirip üst kısmına hafif bastırın ve hafif düzleştirin.. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dk pişirin.. Fırından çıkınca 5-10 dk kadar dinlendirin.. Sonra dilimleyerek tekrar fırın tepsisine dizin.. Tekrar sıcak fırına verin, her iki tarafını da beşer dakika pişirin.. Uzun süre saklayabilirsiniz..
Afiyet olsun..
