Kuru Patlıcanlı Salata

bazı tarifler evde birşeyler kalmadığı zamanlarda çıkıyor ortaya.. geçen gün ne yapsam diye düşünürken annemin bana verdiği küçük kuru patlıcan kurularını buldum dolapta.. evdeki malzemelerle bir salata yapayım dedim.. bence çok lezzetli oldu bakalım siz ne diyeceksiniz:))

Malzemeler;

1,5 su bardağı küp küp doğranmış kuru patlıcan

1 havuç

1 haşlanmış göğüs eti

maydanoz

dereotu

tuz

kırmızı pul biber

2 kornişon turşu

1 kase yoğurt

Yapılışı;

patlıcanları bir kaba koyup üzerine kaynar su döküyoruz, kapağını kapatıp yarım saat bekletiyoruz.. patlıcanların iyice yumuşaması lazım.. yumuşayınca süzüyoruz.. havucu rendeliyoruz.. tavuğuda küçük küçük parçalara ayırıyoruz.. dereotu, maydanoz ve turşuyu ufak ufak doğruyoruz.. hepsini karıştırıp baharatlarıda ekliyoruz.. yoğurdu iyice karıştırıp salataya ekleyin.. süzme yoğurt kullanırsanız çok güzel olur ama ben evde kendim yaptığım yoğurdu kullandım.. salatamızın üzerine az zeytinyağı ve pul biber döküp servis ediyoruz..

Afiyet olsun..