Komili zeytinyağlarının Yaratıcı Lezzetler Tarif Yarışmasının finali 26 Haziran’da EKS Mutfak Akademisi’nde yapıldı.. Ben de finale kalan 8 kişiden biriydim.. Birinci olan arkadaşımı tebrik ediyorum.. Bloggerlar arasında yapılan bu yarışmada değerli jüri üyeleri kararlarını verdiler.. 1878 yılından beri tüketicilerine bu kaliteli yağları sunan ve bizi bu yarışmada biraraya getiren Komili’ye çok teşekkür ediyorum..
Zeytinyağlı Enginarlı Biber Dolması
Malzemeler;
1 kg dolmalık biber
4 kuru soğan
2 kahve fincanı pirinç
4 enginar (soyulmuş)
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı
sıcak su
Komili sızma zeytinyağı
6-7 tane yeşil erik
yarım demet dereotu
Yapılışı;
biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesip içini temizliyoruz.. soğanları küçük küçük doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz.. (eğer çam fıstığı ekleyeceksek onu da biraz kavuruyoruz..) enginarları küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz.. yarım limonun suyunu sıkıp kapağını kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.. yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümü ve pirinçleri ekliyoruz.. baharatlarımızı da ekleyip kalan yarım limonun suyunu da sıkıyoruz.. yarım bardak sıcak suyu da koyup kapağını kapatıyoruz.. kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.. altını kapattıktan sonra ılınmasını bekliyoruz.. sonra biberlerimizi dolduyoruz.. tencereye dizip biberlerimizin kapaklarını da üzerlerine kapatıyoruz.. 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye döküyoruz.. üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip eriklerimi koyuyoruz.. tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta sonra da kısık ateşte ortalama 45 dk pişiriyoruz.. soğuk olarak servis ediyoruz..
Afiyet olsun..
