Ispanaklı Kek

pazar günü çay saatine giderken yanımda kendi yaptığım birşeyi götürmek istedim.. evde birkaç demet körpe ıspanak vardı.. ıspanaklı kek yapmaya karar verdim.. dilimlendiğinde görüntüsü ve tadı çok güzel oldu.. çok hafif bir tarif.. ıspanağın bu kadar bol olduğu bir mevsimde çay saati için ideal bir tuzlu kek:))

Malzemeler;

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1,5 çay bardağı süt + yoğurt suyu

1/2 çay bardağı + 1 parmak zeytinyağı

1 tepeleme çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 paket kabartma tozu

1 kase tulum loru

1 demet körpe ıspanak

10 gr tereyağı

Yapılışı;

yumurtaları çırpıyoruz.. süt, yoğurt suyu karışımını ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.. un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.. ıspanakları iyice yıkıyoruz.. sap kısımlarını kesiyoruz.. ıspanaklarımızı tuz ile iyice ovuyoruz ve çıkan suyu süzüyoruz.. tereyağı ile yağladığımız fırın kabına 1 parmak kalınlığında kek karışımından döküyoruz.. peynirin yarısını üzerine serpiyoruz.. 2 parmak kalınlığında daha kek karışımı döküp üzerine ıspanakların çoğunu serpiyoruz.. kalan peyniride döküp kalan kek karışımının çoğunu döküyoruz.. kalan ıspanakları da serpip kalan kek karışımını döküyoruz.. önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.. oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıyoruz ve soğuyunca dilimleyip servis ediyoruz..

Afiyet olsun..