İzmir’e geldim.. Bayram hazırlıklarına başladım.. Bu sene bayram tatlısını ben yapmak istedim.. Çok sevdiğim kalburabastı tarifim vardı.. Onu yapmak istedim.. Tabiki biraz değiştirdim.. Mesela içine haşhaş ekledim.. Bence çok lezzetli oldu ama haşhaş sevmeyenler tariften çıkarabilir.. Ben şerbetli tatlı pek sevmeyen biriyim ama kalburabastı hoşuma gidiyor.. Siz de bu bayramdan hangi tatlıyı yapsam diye düşünüyorsanız hem kolay hem lezzetli bir tatlı:))
Malzemeler; (37 adet)
125 gr margarin yada tereyağı + sıvıyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Un
1 tatlı kaşığı sirke
4 yemek kaşığı haşhaş
250 gr ceviz içi
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Yapılışı;
Margarini eritip bir su bardağına koyun, üzerini tamamlayacak kadar sıvıyağ ekleyin. Büyük bir kasenin içine dökün.. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve vanilin ekleyip karıştırın.. Haşhaşı da ekleyin.. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin.. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olunca üzerini örtüp dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.. Yaklaşık 2 saat dinlensin.. Hamuru çıkarttıktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizde açın ve içine ceviz koyup kapatın.. Uzunlamasına şekil verin.. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizin.. Üzerine çatal ile çizgiler atın.. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dk pişirin.. Çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.. Su ve şekeri bir tencereye koyun.. Orta ateşte şeker eriyip kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.. Altını kısıp birkaç dakika daha pişirin.. Bütün kalbura bastıları bir cam fırın kabına tek sıra halinde dizin.. Şerbet sıcakken üzerine dökün.. Bir gece bu şekilde bekleyip şerbetini iyice çeksin.. Kalburabastılar soğuk, şerbet sıcak olacak..
Afiyet olsun..
