EKS Mutfak Akademisi’nde 4 Farklı Lezzet

28 ocak akşamı eks mutfak akademisi’nde komili’nin etkinliğine katıldım.. çok güzel bir ortam, herşey itina ile hazırlanmış, yemeklerimizi yapıp sonra da hep birlikte yedik.. şefimiz bize birçok püf nokta verdi.. hobimle mutluyum lezzet okulundan 4 farklı lezzet..

kuru meyveli kuzukulağı salatası

keçi peyniri dolgulu közlenmiş kırmızı biber dilimleri

hünkar beğendi

karakuş tatlısı

ilk olarak size çok lezzetli hünkar beğendinin tarifini vereceğim.. mutlu aşçı:))

Hünkar Beğendi

Malzemeler; (4 kişilik)

1 kg patlıcan

500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

2 kuru soğan (küp küp doğranmış)

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

3 sivribiber (ince dilimlenmiş)

2 domates

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 tutam muskat

1 yemek kaşığı limon suyu

1 defne yaprağı

tuz

karabiber

nane

Yapılışı;

patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerinden kürdanla delin.. közleyip kabuklarını soyup kararmaması için bütün olarak limonlu suda yarım saat bekletin.. sudan çıkarıp püre haline gelinceye kadar kıyın.. 2 yemek kaşığı yağı ısıtıp içerisinde unu kavurun.. ılık sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.. kısık ateşte 5 dk kadar pişirdikten  sonra patlıcanları ekleyin.. karıştırıp 5 dk daha pişirin.. muskat, karabiber ve tuz ekleyin.. kalan yağı bir tavaya alın, soğan ve sarımsakları kavurun.. eti ilave edip 5 dk kavurun.. sivribiber ve domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.. naneyi, defne yaprağını ve üzerini geçecek kadar suyu koyun.. kaynatıp altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.. tuz ve karabiber ekleyin.. beğendiyi tabağa koyup üzerine etli karışımdan koyup servis edin..

Afiyet olsun..