Ben bugün makarnayı taze yani ev yapımı yaptım.. Geçen gün aldığım makarna makinesini günlerdir denemek için hevesliydim ve bugün sabah erkenden makarna hamuru yoğurmaya başladım.. Evdeki ilk denememde sizinle paylaşmak için klasik bir fettucini hamuru yaptım.. Yapmaya alışınca gerçekten çok pratik ve kısa sürede oluyor.. Ev yapımı makarna tarifi için tıklayınız.. Ama siz bu tarifi hazır makarnalarla yapacaksanız fettucini ile yada sevdiğiniz başka bir makarna çeşidi ile deneyebilirsiniz:))
Malzemeler;
250 gr fettucini
250 gr dil peyniri
1 demet pazı
1/2 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2-3 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)
Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yapılışı;
Kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz atın.. Arkasından makarnaları tencereye ekleyin.. Yaklaşık 10 dk haşlayın.. Makarnanın hafif diri kıvamda olması hem daha sağlıklı hem de lezzetli olmasını sağlar.. (Eğer taze makarna yaptıysanız daha kısa sürede haşlanabilir..) Diğer yandan pazı yapraklarımızı iyice yıkayıp sap kısımlarını kesin.. Yaprak kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.. Geniş bir tavaya pazıları koyup 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.. Pazıları orta ateşte birkaç dakika pişirin.. Rengini kaybetmemesi için uzun süre pişirmeyin.. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.. Dil peynirlerini parçalara ayırıp pazıların üzerine ekleyin.. Peynirle eriyince ocaktan alın.. Haşlanan makarnaları süzüp tekrar tencereye alın.. Kısık ateşte kalan zeytinyağını ve istenirse kremayı ekleyip makarnaları karıştırın.. Peynirli pazı karışımını da ekleyip karıştırdıktan sonra ceviz içlerini ekleyin ve ocaktan alın.. Servis sırasında parmesan peyniri rendesi serpebilirsiniz..
Afiyet olsun..
