Çay saati partimiz için değişik bir lezzet yapayım dedim.. İstediğim bütün malzemeleri karıştırarak bunu yaptım, tadı beğenilince sizinle de paylaşmaya karar verdim.. Siz de kendi isteğinize göre istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.. Çok lezzetli ve görüntüsü şık oluyor.. Kahve keyfi yaparken yanına uyacak harika bir lezzet:))
Çikolatalı-Toplar
Malzemeler;
1 paket kakaolu bisküvi
1 paket burçak bisküvi
2 küçük paket kek
80 gr bitter çikolata
80 gr sütlü çikolata
30 gr tereyağı
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı;
Bisküvileri küçük küçük kırın, keki de ezip içine ekleyin.. Kuru üzüm ve pudra şekerini de karıştırın.. Tereyağını eritin.. Eridikten sonra içine çikolataları kırın.. Çikolatalar da eriyince karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın.. Bu karışımdan istediğiniz büyüklükte toplar yapın.. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.. Sonra bir kaba hindistan cevizini döküp topları buna bulayın.. Kürdanlara takarak servis edin..
Bayram tatilden sonra annemin doğum günüydü.. Bayramda hep birlikteyken bunu kutlamaya karar verdim.. Daha istanbuldayken bunu planladım.. Bazı malzemeleri alaçatıda bulamam diye yanımda götürdüm.. Gizlice diğer malzemeleri de oradan aldım.. Annem uyurken pastayı yapmaya başladım.. Daha önceleri dışarıdan da doğum günü pastaları aldığımız oluyordu.. Ama bu sefer kendi ellerimle yapmak istedim.. Annem uyanmadan yetiştirme acelesiyle çikolatalı bir pasta yaptım.. Biz çikolatayı çok severiz o yüzden bunu tercih ettim.. Pastamı yapıp dolaba sakladım ve akşam sürprizimi yaptım.. Gerçekten hem kolay hem lezzetli bir pasta.. Çikolatalı pasta severim diyorsanız denenmeli:))
Çikolatalı-Pasta
Malzemeler;
Pandispanya için;
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1/2 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
Islatmak için;
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı hazır kahve (nescafe)
3-4 damla acıbadem aroması
Pasta kreması için;
3 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı nişasta
2 ymurta sarısı
1 paket (200 gr) labne peyniri
1/2 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı damla çikolata
5-6 yemek kaşığı karamel sosu
Çikolata sosu için;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı toz şeker
80 gr bitter çikolata
6-7 yemek kaşığı kakaolu pasta süsü
Yapılışı;
Pandispanya yapımı için yumurtaları çırpın, şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.. Tuz, kakao ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.. En son unu da ekleyip iyice karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.. Pişen pandispanyayı oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarın ve ortadan iyiye kesin.. Sıcak suya kahve ve aromayı ekleyin.. Yarısı ile pandispanyanın bir katını ıslatın..
Pasta kreması için süt, nişasta, un, şeker ve yumurtayı bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.. Kaynamaya başlayınca altını kısın.. Kıvama gelince ocaktan alın ve karıştırmaya devam edin.. Oda sıcaklığına gelince içine peyniri ekleyip çırpın.. Pandispanyanın üzerine kremanın tamamını dökün.. Üzerine iri dövülmüş ceviz içini ve damla çikolatayı serpip karamel sosu gezdirin.. Diğer pandispanyayı üzerine kapatıp ıslatın..
Çikolata sosu için süt, nişasta ve şekeri bir tencereye koyup kaynayana kadar karıştırarak pişirin.. Kaynayınca altını kısıp kakaoyu ekleyin.. Karıştırarak pişirmeye devam edin.. Kıvam alınca çikolataları içine kırıp ocağın altını kapatın.. Çikolatalar eriyinceye kadar karıştırın..
Çikolata sosunu pastanın üzerine dökün.. Kakaolu pasta süsü serperek pastanın üzerini kaplayın.. Kenarlarına da karamel sosu dökerek tabağı süsleyin..
Pastayı birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edin..
İzmir’e geldim.. Bayram hazırlıklarına başladım.. Bu sene bayram tatlısını ben yapmak istedim.. Çok sevdiğim kalburabastı tarifim vardı.. Onu yapmak istedim.. Tabiki biraz değiştirdim.. Mesela içine haşhaş ekledim.. Bence çok lezzetli oldu ama haşhaş sevmeyenler tariften çıkarabilir.. Ben şerbetli tatlı pek sevmeyen biriyim ama kalburabastı hoşuma gidiyor.. Siz de bu bayramdan hangi tatlıyı yapsam diye düşünüyorsanız hem kolay hem lezzetli bir tatlı:))
Haşhaşlı-Kalburabastı
Malzemeler; (37 adet)
125 gr margarin yada tereyağı + sıvıyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Un
1 tatlı kaşığı sirke
4 yemek kaşığı haşhaş
250 gr ceviz içi
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Kalburabastı
Yapılışı;
Margarini eritip bir su bardağına koyun, üzerini tamamlayacak kadar sıvıyağ ekleyin. Büyük bir kasenin içine dökün.. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve vanilin ekleyip karıştırın.. Haşhaşı da ekleyin.. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin.. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olunca üzerini örtüp dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.. Yaklaşık 2 saat dinlensin.. Hamuru çıkarttıktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizde açın ve içine ceviz koyup kapatın.. Uzunlamasına şekil verin.. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizin.. Üzerine çatal ile çizgiler atın.. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dk pişirin.. Çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.. Su ve şekeri bir tencereye koyun.. Orta ateşte şeker eriyip kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.. Altını kısıp birkaç dakika daha pişirin.. Bütün kalbura bastıları bir cam fırın kabına tek sıra halinde dizin.. Şerbet sıcakken üzerine dökün.. Bir gece bu şekilde bekleyip şerbetini iyice çeksin.. Kalburabastılar soğuk, şerbet sıcak olacak..
Ramazan ayı ve kandiller yaz günlerine gelince hem bu günlere uygun hem de serinletici tatlılar denemeye başladık.. Ben irmik helvasını çok severim ve kandil günlerinde mutlaka yaparım.. Ama sıcak irmik helvasının içine soğuk dondurma koyduğumuzda tadı harika oluyor.. Ben kesme dondurma, kaymaklı yada damla sakızlı ile çok seviyorum.. Siz istediğiniz dondurma ile çeşitlendirebilirsiniz:))
Dondurmalı-İrmik-Helvası
Malzemeler;
1 su bardağı irmik
3/4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı çam fıstığı
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
250 gr dondurma
Tarçın
Yapılışı;
Tereyağını bir tencereye koyun, hafif eriyince fıstıkları ve irmiği ekleyin.. Renkleri koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.. Altını kıstıktan sonra suyu ve şekeri ekleyin.. Suyu çekince altını kapatıp tencerenin kapağını kapatın.. Bir süre demlenmesini bekleyin.. Ama irmik helvamız soğumadan servis yapmalıyız.. Çünkü helva sıcak ve dondurma soğukken daha lezzetli oluyor.. Bir muhallebi kasesinin yarını helva ile doldurun sonra 2 top dondurma ekleyin üzerine tekrar helva ekleyip sıkıca bastırın ve düz bir tabağa ters çevirin.. Üzerine tarçın serperek servis yapın..
Sevgili Derya Baykal’ın 27 Temmuzdaki ramazan özel programında tatlı olarak bunu tercih ettim.. Sıcak yaz günlerinde iftar geç saatte oluyor ve yemekten sonra da bir tatlı isteniyor.. O yüzden iftar menümüze hafif ve sağlıklı bir tatlı eklemeyi düşündüm.. İstersek tamamen süt ile yada su ile yapabiliriz.. Üzerine meyveli bir sos yapıp da dökebiliriz.. Tarifi geliştirmek tamamen sizin elinizde:))
süt, su, nişasta, şeker ve pirinç ununu tencereye koyuyoruz.. çırpma teliyle iyiyce karıştırıyoruzki nişasta ve pirinç unu topaklanmasın.. sonra ocağımızı açıyoruz, kaynayana kadar karıştırıyoruz.. kaynayınca altını kısıyoruz ve 5 dk daha karıştırarak pişiriyoruz.. ocaktan aldıktan sonra orta boy bir cam fırın kabına muhallebimizi döküyoruz.. oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyup soğumasını bekliyoruz.. pudra şekerini ve gül suyunu servis sırasında döküyoruz.. eğer gül suyunu önceden dökersek muhallebimizi sulandırır.. dilimleyerek servis ediyoruz..
damla sakızını çok sevenlerdenseniz bu muhallebi tam size göre.. ben çok severim damla sakızlı muhallebi ve türk kahvesi.. damla sakızı sevmem diyorsanız, eklemeden de yapabilirsiniz.. bu aralar tel kadayıflı tarifler denemeyi seviyorum.. bir kilo tel kadayıf aldım ve yavaş yavaş değişik tarifler denemeye başladım.. muhallebinin yumuşaklığı ve tel kadayıfın çıtırlığı birleşince lezzet harika oluyor:))
tel-kadayıflı-sakızlı-muhallebi
Malzemeler;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
4 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası
2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
ufak bir parça damla sakızı yada 1 tatlı kaşığı sakız reçeli yada 1 paket damla sakızlı vanilya
250 gr tel kadayıf
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
2 adet kırmızı erik
Yapılışı;
tel kadayıfları bir tepsiye serip bir süre bekletiyoruz.. sonra üzerine şeker serpip parça parça tereyağı koyuyoruz ve fırına veriyoruz.. 200 derece fırında çıtır çıtır olana kadar pişiriyoruz.. diğer tarafta süt, pirinç unu ve nişastayı bir tencereye koyuyoruz, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz, kaynayınca altını kısıyoruz ve içine damla sakızını ekliyoruz.. birkaç dakika sonra altını kapatıyoruz.. ikisini de ılınmaya bırakıyoruz.. sonra kadayıflarımızın yarısını cam fırın kabımıza yayıyoruz, muhallebimizi döküyoruz, kalan tel kadayıfları da yayıp hafifçe bastırıyoruz.. soğuması için bozdolabında birkaç saat bekletiyoruz.. servis sırasında dilimlediğimiz kırmızı eriklerle süslüyoruz..
evde kalan kirazlarla birşey yapmaya karar verdim.. aklıma ilk gelen irmik tatlısı oldu.. hem hafif hem lezzetli.. bu tatlıyı tabiki vişne ile de yapabilirsiniz, o da çok lezzetli olur.. fotosunu sayfama ekleyince birçok kişi tarifini istedi.. aslında çok basit bir irmik tatlısı, sadece içine kiraz girince güzel bir rengi ve kokusu oldu.. kiraz mevsiminde denenebilecek hafif ve sütlü bir tatlı.. yanına güzel bir dondurma konursa daha da lezzetli olur:))
kirazlı-irmik-tatlısı
Malzemeler;
1 kase küçük küçük doğranmış kiraz yada vişne
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı tereyağı (becel)
Yapılışı;
yağ eritilir ve irmik karıştırılarak kavrulur.. irmik kavrulduktan sonra şeker eklenir.. karıştırılır ve birkaç dakika pişirilir.. sonra süt eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.. kıvamı koyulaşınca içine kirazlar eklenir, altı iyice kısılır.. karıştırılıp altı kapatılır ve bir süre demlenmeye bırakılır.. sonra borcama konur.. oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır.. soğuyunca servis edilir..
canınız tatlı birşeyler yemek istiyorsa ama çok kalori almak istemiyorsanız yada çok zamanınız yoksa havuçlu cezerye yapmanızı tavsiye ederim.. hem hafif hem lezzetli hem de çok şık bir sunumu var.. evde havuç varsa 20 dk içinde cezeryeniz hazır:))
havuç-cezerye
Malzemeler;
1 kg havuç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket burçak bisküvi (az gelirse birkaç tane daha ekleyebilirsiniz)
üzeri için;
hindistan cevizi
kakao
pudra şekeri
Yapılışı;
havuçların rendeleyip bir tencereye koyun, üzerine şekeri gezdirin.. şeker eriyip havuçlar da yumuşayana kadar pişirin.. cevizleri dövün yada rondodan geçirin.. bisküleri iyice ufalayın.. havuç soğuyunca bütün malzemeyi karıştırın.. küçük küçük toplar yapın.. bir tepsiye pudra şekeri, kakao ve hindistan cevizini döküo karıştırın.. üzerine hazırladığınız topları koyun ve tepsiyi iyice sallayın.. havuç topları malzemeye iyice bulansın.. havuç toplarımıza kürdanlar geçirerek servis tabağımıza alabiliriz..
Bu tarifi annemden aldım.. çok lezzetli oluyor.. genelde hepimiz profiterol çok severiz fakat evde yapmak zordur.. bu tarifle profiterole yakın bir lezzeti kısa sürede elde edebiliriz:))
Malzemeler;
1.2 litre süt (1 litre + 1 su bardağı)
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket krem şanti
1 paket tuzsuz etimek
1 paket çikolata sosu + süt
rendelenmiş bitter çikolata
Yapılışı;
süt, şeker ve unu çırparak pişirin.. kaynayınca altını kapatın.. birkaç dakika beklettikten (bekletirken arada karıştıralım) sonra 3-4 dk mikserle çırpın.. ve 1 paket krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dk daha çırpın.. içine 1 paket tuzsuz etimek kırın.. karıştırıp borcama dökün.. 1 paket çikolata sosunu üzerindeki tarife göre yapın.. borcamdaki karışımın üzerine dökün.. soğuyunca üzerine rendelenmiş bitter çikolataları serpin.. 1 gece dolapta bekletin..
