pilavı yapan her yemeği yapar derler.. pilav yapılması kolay gibi görünse de tam kıvamında olması, tane tane ve parlak olması zordur.. tam kıvamında bir pilavı deneye deneye nasıl yapacağımızı anlarız.. kimisi kavurarak kimisi kavurmadan yapar.. ben kavurmadan yapanlardanım:))
- iyi bir pilav için iyi ve kaliteli pirinç seçmeliyiz..
- kullanacağımız kadar pirinçleri iyice yıkayıp durulamalıyız..
- kavurmadan yapacağımız pilavlarda pirinçleri sıcak suyun içinde birkaç saat bekletip duruladıktan sonra kullanmalıyız..
- lezzetli bir pilav için 1 su bardağı pirinç için 2 çorba kaşığı tereyağı + 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yapalım pilavımızı..
- pilavımızı pişirirken suyuna birkaç damla limon suyu damlatabiliriz.. yada tencereye bir parça limon atıp pilav demlenirken çıkarabiliriz ama limon çekirdeklerinin düşmemesine dikkat etmeliyiz.. limon suyunu eklememizin sebebi daha parlak olmasını sağlamak ve yapışmasını önlemek..
- 1 su bardağı pirinç için 1 su bardağı sıcak su ekleyelim tenceremize..
- pilavın altını kapattıktan sonra bir peçete ile pilavın üstünü kapatıp tencereyi de onun üstüne kapatalım ve 15 dk bekleyelim..
- pilavımızın altını su tamamen çekilmeden tamamen kurumadan birkaç saniye önce kapatalımki demlenirken de pilav tam kıvamını alsın..
- dolapta kalmış bir pilavı ısıtmak için; tenceremizdeki pilava elimizle az su serpelim ve kısık ateşte ısıtalım..
Afiyet olsun..
Malzemeler;
1 kuru soğan
1 çarliston biber
1 kırmızı biber
1 havuç
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
yarım tavuk bulyon
1 su bardağı bulgur (tel şehriyeli bulgur)
tuz
karabiber
zeytinyağı
sıcak su
Yapılışı;
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencereye koyalım, küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip 1 dk kavuralım.. küçük küçük doğradığımız kırmızı biber, yeşil biber ve havuçları da ekleyelim.. sebzelerimizin kavurulunca 1 su bardağı bulguru ekleyelim.. domates ve biber salçamızı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ekleyelim.. diğer tarafta yarım su bardağı sıcak suya yarım tavuk bulyonu koyup eritelim ve bunu da tenceremize koyalım.. tuz ve karabiberi de ekleyip karıştıralım.. tenceremizin kapağını kapatalım ve suyu kaynamaya başlayınca altını kısalım.. suyunu çekince altını kapatalım.. 10 dk sonra servis edelim..
Afiyet olsun..