Kahvaltılıklar | Mine Mutfakta

Kahvaltılıklar 30 Ağustos 2012

Bazlama

Kalabalık kahvaltıları ve çeşit çeşit kahvaltılıkları çok severim.. Erkenden kalkıp sofralar kurup farklı lezzetler yapmak beni mutlu eder.. Tatil günleri, bayram sabahları ailece yapılan kahvaltılar çok zevkli oluyor.. Sevdiklerime kahvaltı hazırlarken erkenden kalkarım ve hiç üşenmeden çeşit çeşit yiyecekler hazırlayabilirim.. Tatildeyken kaymaklı yoğurt almıştım.. Yoğurt kaymağını severim ama yememeye dikkat ederim:)) Hep birlikteyken bunu değerlendireyim dedim ve akşamdan küçük bir kavanoza yoğurdun bütün kaymağını koydum, içine yarım bardak kadar su ekledim ve buzdolabına kaldırdım.. Sabah da bu lezzetli bazlamaları yaptım, hadi kahvaltıya:))

Malzemeler;

Yoğurt kaymağı

1/2 su bardağı su

Un

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

Yoğurt kaymağını su ile birlikte bir kapta karıştırıp buzdolabında bekletin.. İçine tuz, kabartma tozu ve un koyun.. Unu ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar eklemeye devam edin.. Hazırladığınız hamuru parçalara ayırın.. Bu ölçüyle ortalama 3-4 adet bazlama çıkıyor.. Yağsız tavaya çok az sıvıyağ koyun.. Hamurun her bir parçasını tavanız ölçüsünde açın.. Yağ ısınınca tavaya bazlamayı koyup her iki tarafını da pişirin.. Pişerken biraz kabardığı için kalın ve yumuşacık oluyor.. Kahvaltı sofralarınızda ikram edin..

Afiyet olsun..

Kahvaltılıklar 10 Temmuz 2012

Haşhaşlı Grissini

Çayın yanında hafif bir atıştırmalık olsun istiyorsanız bunlar tam size göre.. Bunları yapıp iyi bir şekilde saklarsanız kıtırlığını koruyor.. Ben içine haşhaş tercih ettim ama keten tohumu yada çörekotu da kullanılabilir.. İsterseniz daha da hafif olması için kepekli un da kullanabilirsiniz.. Çok kolay ve kıtır kıtır:))

Malzemeler;

7 gr kuru maya

1/2 su bardağı ılık su

1 tutam toz şeker

1 çay kaşığı tuz

220 gr un

3-4 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı;

Sıcak su gezdirerek yoğuracağınız kaseyi ısıtın ve suyu boşaltın.. Mayayı, yarım su bardağı suyu ve şekeri kaseye koyup hafif karıştırıp beklemeye bırakın.. 10 dk sonra tuz ve unu ekleyip yoğurun.. Hamur kıvam alınca haşhaşı ekleyip biraz daha yoğurun.. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.. Her bir parçayı tezgaha koyup incecik çubuklar elde edene kadar yuvarlayın.. İnce yapılması gerekiyor yoksa soğuyunca yumuşuyor.. Çıtır olarak kalabilmesi için çok ince yapılmış olması gerekiyor.. Bunları hazırlarken fırını 50 dereceye ayarlayın.. Isınınca fırını kapayın ve tepsiyi fırına koyun.. 10-15 dk bu şekilde bekletin.. Sonra fırını 200 dereceye getirin.. 10 dk sonra fırını açın ve grissinileri ters çevirip 5 dk daha pişirin.. İster sıcak ister soğuk servis edin.. İlerleyen günlerde gevrekliklerini kaybederlerse tekrar 2-3 dk fırınlayın..

Afiyet olsun..

Kahvaltılıklar 05 Haziran 2012

Pancake (pankek)

Pancake (Pankek) Tarifi

Kahvaltılıklar 10 Nisan 2012

Salamlı ve Peynirli Sufle

güzel ve çeşit çeşit kahvaltı sofralarını çok severim.. heleki yumurta benim kahvaltılarımın vazgeçilmezidir.. ama haşlanmış yumurta sevmiyorum.. sahanda yumurta, omlet ve menemen ile kahvaltı bir başka olur.. farklı tarifler deneyip kahvaltı sofralarını renklendirmek isteyenler için yumurta ile yapılacak birçok lezzet var.. evdeki malzemelerle fırında bunu denedim ve çok beğendim.. sık sık yapmaya başladım.. deneyenlerin de çok seveceğinden eminim.. sevdiğiniz farklı tatlar ile çeşitlendirmek sizin elinizde:))

Malzemeler;

2 yumurta

yarım su bardağı süt

2 tane taze soğan

maydanoz

2 dilim hindi salam

2 dilim beyaz peynir

karabiber

tuz

fesleğen

zeytinyağı

Yapılışı;

peynir, salam, maydanoz ve taze soğanı doğruyoruz.. fesleğen hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz.. 2 tane sufle kabına paylaştırıyoruz.. üzerine fesleğen serpiyoruz.. bir tepsinin içine kaynar su koyup içine sufle kaplarını koyuyoruz.. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.. sulu istiyorsak üzeri kabarınca çıkaralım ama iyi pişmiş istiyorsak biraz daha bekletelim.. kahvaltı soframızda sıcak sıcak servis edelim..

Afiyet olsun..

Kahvaltılıklar 18 Mart 2012

Pancarlı ve Peynirli Ekmek Dilimleri

bu pazar sabahında uyandığımda farklı birşeyler yemek istedim.. peynirli ekmeküstü yapayım dedim.. fakat farklı bir tat katmaya karar verdim.. geçen gün aldığım pancar turşusu dolabın üstünde duruyordu.. deneyeyim dedim ve peynirli karışıma pancarları ekledim.. fırından çıktığında çok güzel bir koku vardı, tadınca inanılmaz yakıştığını anladım ve hemen paylaşmaya karar verdim.. çay saatinde yada kahvaltıda mutlaka denenmeli derim:))

IMAG0871 — pancarlı-peynirli-kahvaltılık

Malzemeler;

4 ince dilim ekmek

1 yumurta sarısı (istenirse tamamı da kullanılabilir)

1 tepeleme yemek kaşığı pancar turşusu (benim tuşum ufak ufak dilimliydi, sizinki yuvarlak halkalar halindeyse 2 dilim)

2 büyük dilim beyaz peynir (ezine)

1 çay kaşığı fesleğen

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı;

peynirleri ufak ufak doğruyoruz.. yumurta, pancar ve baharatlarla karıştırıyoruz.. ekmek dilimlerimizin üzerine sürüyoruz.. önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz.. 10-15 dk içinde hazır oluyor.. ben fırının üst ızgarasını açtım sadece.. sıcak sıcak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..