Bu sıcak ramazan günlerinde iftar enüsüne karar vermek herkes için gerçekten zor oluyor.. Sevgili Derya Baykal’ın Ramazan Özel programında hergün birbirinden güzel iftar menüsü önerileri veriliyor.. Bu hafta için benim önerim de sağlıklı bir çorbayla yemeğe başlamak oldu.. Arkasından hem sunumu şık hem lezzetli bir köfte taifimi paylaştım.. Bunun yanında da içlerimizi ferahlatacak ve mineral deposu bir ayran tarifi verdim.. Arkasından yine yöresel ve hafif bir lezzet, çayı yanında harika bir kahke tarifi.. Sevgili Derya Baykal’ın yaptığı kayısı hoşafı da bu menüye eklenince çok sağlıklı ve pratik bir iftar menüsü ortaya çıktı.. Çok güzel şiirler eşliğinde yemeklerimizi yaptık..
Sevgili Derya Baykal ramazan özel programıyla tekrar başladı.. Ramazan ayı boyunca hergün farklı konuklar ve lezzetli iftar menüleri ile kanaltürk ekranlarında olarak.. 27 Temmuz’da bu sıcak ramazan ayında mevsime uygun bir iftar menüsü ile sizlerleydim.. Bu mevsimde günler uzun olduğu için iftar geç bir saatte oluyor bu yüzden iftarda ve sahurda çok sağlıklı beslenmemiz gerekiyor.. Önce hafif bir başlangıç arkasından da hem sebze hem eti buluşturan bir ana yemek tercih etmek gerekiyor.. Yemekten sonra da ya sağlıklı ve hafif bir tatlı yada meyva tercih etmek doğru olur.. Bunları düşünerek bir iftar menüsü oluşturdum..
4 Temmuz akşamı Herbalife etkinliği için EKS Mutfak Akademisi’ndeydik.. Herbalife ürünleri ile sağlıklı tarifler yaptık.. Bu ürünler ile zevkinize göre yemekler yapmak sizin elinizde.. İçine meyva yada kahve ekleyerek yaz günleri için bol buzlu shakeler yapılabilir.. Gurme domates çorbası ile kekler, grissiniler yapılabilir.. Bu tamamen sizin damak zevkinize ve hayal gücünüze kalmış.. Gün içinde koşuşturmacadan dolayı alamadığınız besin öğelerini bu pratik karışımlarla almak elinizde.. Hepimiz farklı farklı tarifler denedik.. Ben sebzeli somon yaptık, siz de denemek isterseniz:))
Sos için sıcak su ve granül halindeki domates çorbasını karıştırıyoruz.. Somon bağlığını yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyup üzerine az zeytinyağı ve defne yağrağı koyarak fırına verip 15 dk pişiriyoruz.. Patlıcan ve kabağı alacalı soyup ince ince dilimliyoruz.. Izgarada kızartıyoruz.. Izgara sebzeleri servis tabağına diziyoruz, üzerine biraz domates sosu döküp balığımızı koyuyoruz.. Onun üstüne de sosumuzu gezdiriyoruz.. Balığımız servise hazır..
Afiyet olsun..
Somon
Hazırladığımız somon bağlığı hem çok sağlıklı, hem de çok kısa sürede hazır.. Bu ölçüler bir kişi için ve 376 kaloridir..
Herbalife
Bu güzel etkinliğe beni davet eden Serap hanıma ve bu etkinliği düzenleyen ve yanımızda olan Herbalife yetkililerine çok teşekkür ediyorum..
Komili zeytinyağlarının Yaratıcı Lezzetler Tarif Yarışmasının finali 26 Haziran’da EKS Mutfak Akademisi’nde yapıldı.. Ben de finale kalan 8 kişiden biriydim.. Birinci olan arkadaşımı tebrik ediyorum.. Bloggerlar arasında yapılan bu yarışmada değerli jüri üyeleri kararlarını verdiler.. 1878 yılından beri tüketicilerine bu kaliteli yağları sunan ve bizi bu yarışmada biraraya getiren Komili’ye çok teşekkür ediyorum..
komili
Zeytinyağlı Enginarlı Biber Dolması
Malzemeler;
1 kg dolmalık biber
4 kuru soğan
2 kahve fincanı pirinç
4 enginar (soyulmuş)
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı
sıcak su
Komili sızma zeytinyağı
6-7 tane yeşil erik
yarım demet dereotu
Yapılışı;
biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesip içini temizliyoruz.. soğanları küçük küçük doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz.. (eğer çam fıstığı ekleyeceksek onu da biraz kavuruyoruz..) enginarları küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz.. yarım limonun suyunu sıkıp kapağını kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.. yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümü ve pirinçleri ekliyoruz.. baharatlarımızı da ekleyip kalan yarım limonun suyunu da sıkıyoruz.. yarım bardak sıcak suyu da koyup kapağını kapatıyoruz.. kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.. altını kapattıktan sonra ılınmasını bekliyoruz.. sonra biberlerimizi dolduyoruz.. tencereye dizip biberlerimizin kapaklarını da üzerlerine kapatıyoruz.. 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye döküyoruz.. üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip eriklerimi koyuyoruz.. tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta sonra da kısık ateşte ortalama 45 dk pişiriyoruz.. soğuk olarak servis ediyoruz..
sezonun son haftasına girdi Derya’nın Dünyası.. Bu güzel program yaz tatiline giriyor.. bu son hafta da ben çarşamba günü gittim Derya Hanımın mutfağına.. Bu sefer 2 tarifimi paylaştım.. bir italyan lezzetini Türk lezzetiyle birleştirdim, diğerinde ise bayat ekmek projemiz için yaptığım bir kurabiye.. izlemek için tıklayın:))
22 haziran’da yine kanaltürk’te Derya’nın Dünyası’ndaydım.. çok güzel bir program oldu.. giysilerimizin rengini nasıl değiştirebileceğimizi öğrendik.. programın konuğu ise Aydan Kaya idi.. çok güzel bir sesi var.. ayrıca haydi stüdyoya günüydü, stüdyo konukları el emekleri ile yaptıkları birbirinden güzel ürünleri gösterdiler.. Ben ise 3 tarifi paylaştım..
8 haziran’da yine Derya’nın Dünyasındaydım.. Derya Baykal ile çok güzel bir program oldu.. konuğu Turgay Başyayla idi.. çok güzel şarkılar söyledi.. ayrıca haydi stüdyoya günüydü.. çok lezzetli tarifleri ve elişleriyle hanımlar geldi stüdyoya.. ben 3 tarifimi yaptım..
Ben bir izmirli olarak keskinoğlunu yıllardır tanırım.. insan kendi memleketinin markalarına daha da sıcaklık hissediyor, sanki sahipleniyor.. heleki izmir istanbul arasında gidip gelirken tesislerini sürekli görüyoruz.. çok modern tesislerde üretim yapıyorlar.. o yüzden tavuk ürünleri alacaksam elim hep keskinoğlunun ürünlerine gidiyor.. çünkü onu iç rahatlığıyla yiyebiliyorum.. özellikle son yıllarda tavuk ürünleriyle ilgili birçok konuşma geçerken böyle güvenilir bir markaya ihtiyacımız var.. keskinoğlu ürünleriyle yaptığım yemekleri facebook ve twitterdan şirketin resmi hesabıyla paylaşırken Erman bey ile tanıştım.. kendisi bloggerların fikirleri ve yaptığı yemeklerle çok yakından ilgileniyor.. sosyal medyaya çok önem veren ve çok yakından takip eden bir şirket..
keskinoğlu
Böyle bir workshop yapacaklarından haberim olunca çok sevindim ve arkadaşlarımla birlikte 12 haziranda Mutfak Sanatları Akademisi’nde yapılan etkinliğe katıldık.. çok güzel karşılandık.. Sosyal Medya Danışmanı Erman Bey ve Halkla İlişkiler Müdürü Eylem Hanım ile yüzyüze tanışma fırsatımız oldu.. kendileri bu etkinlik için İzmir’den gelmişler ve bizler için hazırlık yapmışlar..
mutfak-sanatları-akademisi
İtalyan Mutfağı’ndan lezzetler yaptığımız bu workshopun eğitmeni Şef Hakan Şen’di.. kendisi güleryüzüyle çok güzel saatler geçirmemizi ve harika yemekler yapmamızı sağladı.. en eğlenceli kısmı ise el yapımı makarna yapmaktı..
menümüz;
Tavuk, gorgonzola ve ceviz salatası
Kremalı mantar soslu el yapımı fettuccine
Vişneli sos ile ricotta kek
keskinoğlu
Hepsi inanılmaz lezzetliydi.. blogger arkadaşlarımla birlikte yaptığımız yemekleri yedik.. hem pişirdik hem yedik hem de çok güzel sohbet ettik.. bu dakikaları paylaşmak için de birçok fotoğraf çektik..
mtfak-sanatları-akademisi
Keskinoğlu firmasının birçok ürününü bilmeme rağmen daha bilmediğimiz birçok pratik tavuk ürünleri, kahvaltılık tavuk şarküteri ürünleri, çeşit çeşit yumurtaları olduğunu öğrendim.. kısa sürede sağlıklı ve farklı yemekler hazırlamak için bu ürünleri iç rahatlığıyla alabiliriz.. ayrıca Ravika zeytinyağlarının da Keskinoğlu’na ait olduğunu öğrendik.. özellikle benim gibi egeliler her yemeklerinde zeytinyağı kullanırlar.. ama doğru ve sağlıklı zeytinyağı seçimi çok önemlidir.. yemekler ve salatalar için farklı zeytinyağları, çeşnili zeytinyağları ve sirkeli zeytinyağları gibi farklı ürünleri bulunuyor.. cildinizi güzelleştirmek için zeytinyağlı sabunu bile var..
keskinoğlu
Bu ürünleri daha yakından tanıma fırsatı bulduğum için çok mutluyum.. gönül rahatlığıyla herkese önerebiliyorum..
Bizi davet ettiği ve bu güzel günü bize yaşattığı için Keskinoğlu firmasına, Erman Beye ve Eylem hanıma çok teşekkür ediyorum.. Ayrıca bizi en güzel şekilde misafir eden Mutfak Sanatları Akademisi’ne ve Şefimiz Hakan Beye çok teşekkür ediyorum..
2 haziran cumartesi günü blogger arkadaşlarımla birlikte maltepedeki Dönerci Ali Usta’ya gittik.. bu organizasyonu hazırlayan Senem’e buradan teşekkür ediyorum.. Ali Bey bizleri davet etti ve çok güzel ağırladı.. Ali Bey bu işe seyyar olarak döner satarak başlamış ve 1979 yılında kendi yerini açmış.. şuanda maltepede çok büyük bir yeri var.. ayrıca meydan avm’de 2. şubesi bulunmakta.. benzer isimlerle birçok dönerci var ama Ali ustanın sadece 2 tane yeri var.. dönerinin lezzeti anlatmakla olmaz, mutlaka tadılması gerekiyor.. ama lezzet dışında mekanda en çok dikkatimi çeken konu temizliğe verilen önem.. iç rahatlığıyla yiyebileceğiniz döner ve iskender bulunuyor menüde.. yemekten sonra şöyle güzel bir tatlı yemek istiyorum diyorsanız nefis bir künefe yada kadayıf sizleri bekliyor.. çalışanların güleryüzü de eklenince keyfinize diyecek yok.. Ali usta sosyal medyaya çok önem veriyor.. buradan birçok takipçiye ulaşıyor, yakın çevreye siparişler alıyor, müşterilerinin şikayet ve memnuniyetlerini dinliyor ayrıca her hafta iki çifte yemek kazanma şansı veriyor.. (www.aliusta.com.tr)
dönerci-ali-usta
ziyaretimiz sırasında bizi hiç yalnız bırakmayan ve düşüncelerimizi dinleyen Erdem Uprak’a da çok teşekkür ediyoruz.. kendisi mekanın sosyal medya işlerinden sorumlu.. twitter ve facebook bağlantılarını çok dikkatli bir şekilde sürdürüyor.. günümüz gelişmelerini bu kadar yakından takip etmelerini gerçekten kutluyorum..
dönerci-ali-usta
ayrıca bizlere gösterdiği ilgi ve hediyeleri için Mehmet Bey’e (www.gurmem.com) çok teşekkür ediyorum.. bulgurium markaları ürünleri gerçekten severek kullanmaya başladım.. hem pratik hem sağlıklı.. özellikle biz toplum olarak bulguru çok severiz.. anadolunun en temel besin maddelerinden biridir.. birçok yöresel yemeğimizde bulgur kullanılır.. sağlığımız açısından faydaları da saymakla bitmez.. bulgurla yapılan bu ürünler 10-15dk içinde harika yemekler hazırlama şansı veriyor.. (www.bulgurium.com)
bulgur-bulgurium
bu güzel günü birlikte geçirdiğimiz blogger arkadaşlarıma da teşekkür ediyorum:))
31 mayısta derya baykalın konuğuydum.. aslında bu tarihi benim için kötü anılara sahipti, yıllar önce bugün kaza geçirmiştim.. o yüzden takvim ne zaman bu tarihe yanaşsa içim huzursuz olur.. ama bu sene çok güzel bir gün geçirdim.. Derya Baykal’ın programında çok güzel saatler geçirdim.. 3 tane tarifimi yaptım..
programın konuğu Nilgün Belgün’dü.. çok neşeli ve enerji dolu.. çok neşeli ve kahkahalarla dolu saatler geçirdik.. programın ortamı ve ekibi çok güzel.. her zaman yardımsever ve ilgililerdi.. başlarda heyecanlansam bile sonra kendi evimde pişiriyor gibi yaptım tariflerimi.. ayrıca Lizet hanımın rengarenk terlikleri ve mayo üstleri içimizi açtı.. Derya Baykal gerçekten çok sıcakkanlı ve yardımsever bir bayan.. bayanların bayanlara destek olması gerektiğine inanıyor ve bunu her zaman uyguluyor.. yardımseverliği ve ilgisi için kendisine teşekkür ediyorum..
