Geçen hafta aldığım sivri biberlerin çoğu kaldı.. Ne yapayım diye düşünürken bu sefer de farklı bir tat olsun istedim.. Biber çorbası yapayım dedim.. Hem hafif hem lezzetli oldu.. İlk defa denedim, sadece evde kalanları değerlendireyim dedim ama güzel bir çorba tarifim oldu.. Biber sevenler için hem hafif hem de lezzetli bir tarif:))
Malzemeler;
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
400-500 gr sivribiber
3-4 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
5 su bardağı su yada 3 su bardağı su + 2 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
Soğanı, biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın.. Tencereyi ocağa koyun, ısınınca içine zeytinyağı koyun.. Yağ kızınca soğanları ve sarımsağı koyup hafif soteleyin, sonra içine bütün biberleri ekleyin ve kavurun.. Domatesleri de ekleyip birkaç dakika pişirin.. Sonra bu karışımı blenderden geçirin.. Başka bir tencerede tereyağını eritin.. Unu ekleyip kavurun.. İçine blenderden geçirilen karışımı, suyu ve baharatları ekleyin.. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk kadar pişirin.. Sıcak olarak servis edin..
Afiyet olsun..
Ramazan sofrası çorbasız olmaz tabiki.. Ama bu sıcak yaz günlerinde her çorbayı içmek mümkün değil.. Ya soğuk çorbalar tercih ediliyor yada hafif sebze çorbaları.. Ben de Sevgili Derya Baykal’ın bu programında roka çorbası yapmaya karar verdim.. Çoğu kişi rokayı pek sevmez.. Ama bu çorba çok lezzetli oluyor, çocuklara bile severek roka yedirebileceğimzi bir çorba.. İçinde çok az malzemeler var, krema çorbayı biraz daha lezzetlendiriyor ama ben daha hafif bir tat istiyorum diyorsanız krema olmadan da harika ve hafif bir çorba:))
Malzemeler;
2 demet roka
6 su bardağı su
30 gr tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı krema (isteğe bağlı)
yarım limon suyu
tuz
karabiber
(1 tatlı kaşığı şeker)
1 tablet tavuk bulyon yada 2 su bardağı tavuk suyu (Eğer tavuk suyu koyacaksak başta eklenen 6 su bardağı suyu 4 bardağa indirin)
kaşar peyniri rendesi yada parmesan peyniri
Yapılışı;
Rokaları iyice yıkayın ve süzün.. Sap kısımlarını kesin.. Bir tencerede 6 bardak suyu kaynatın ve içine rokaları ekleyin.. Rokalar birkaç dakika haşlandıktan sonra rokaları sudan çıkarıp rondodan geçirin.. Diğer bir tencerede tereyağını eritin, unu da ekleyip kavurun.. Unun kokusu çıktıktan sonra yavaş yavaş rokayı haşladığımız suyu ekleyin.. Eklerken mutlaka çırpın, yoksa topaklanabilir.. İyice karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.. Tavuk suyu tableti de ekleyip karıştırın.. Birkaç dakika piştikten sonra rondodan geçirilen rokaları da ekleyin.. İstiyorsanız bu aşamada kremayı da ekleyip karıştırın.. Birkaç dakika daha kısık ateşte piştikten sonra çorbamız servise hazır olacak.. Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu da ekleyin.. Kaselere koyduğumuz çorbalarımızın üzerine peynir rendesi de ekleyerek servis yapın..
Afiyet olsun..
Yaz aylarındaki ramazan ayında iftar sofralarına uygun bir çorba.. soğuk ve hafif bir başlangıç.. Derya’nın Dünyası ramazan özel programındaki menüm de bu çorbayı tercih ettim.. hem çok lezzetli oldu hem de besleyici bir lezzet.. evdeki malzemelerle kısa sürede hazırlanabiliyor.. istersek servis sırasında içine buz da ekleyebiliriz.. süzme yoğurt yoksa normal yoğurt ile de yapılabilir ama süzme yoğurt ıle çok daha lezzetli oluyor ama evde süzme yoğurt yoksa birkaç saat içinde evdeki yoğurt ile süzme yoğurt yapabilirsiniz.. Evde süzme yoğurt yapmak için..
programı izlemek için tıklayın
Malzemeler;
1 su bardağı önceden ıslatılmış buğday
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz
500 gr süzme yoğurt
1/2 demet taze nane
3,5 su bardağı su
üzeri için;
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı;
nohutlarımızı ve buğdayımızı bir gece önceden ıslatıyoruz.. nohutlarımızı süzdükten sonra bir süre haşlıyoruz.. buğdayımızı da süzüp bir süre düdüklüde pişiriyoruz..
buğdayımızı ve suyumuzu tencereye koyuyoruz ve yaklaşık 10 dk pişiriyoruz.. sonra nohut ve tuzumuzu ekliyoruz.. birkaç dakika da bu şekilde pişiyor.. ocaktan almadan önce taze nanelerimizi ekleyip ocaktan alıyoruz.. ılınmasını bekliyoruz.. diğer tarafta süzme yoğurdumuzu iyice çırpıyoruz.. ılınan çorbamızın suyundan bir kaşık alıp yoğurdumuzun içine koyup karıştırıyoruz.. bunu yapmamızın sebebi yoğurdumuz soğuk çorbamız da sıcak olursa yoğurdumuz kesilebilir, içine bir kaşık koyarak onun da ılınmasını sağlıyoruz.. daha sonra yoğurdumuzu çorbamıza ekleyip iyice karıştırıyoruz.. servis sırasında içine buz ekliyoruz ve tabağa koyduktan sonra üzerine zeytinyağı ile karıştırdığımız pul biberi gezdiriyoruz.. taze nane ile de süsleyip servis ediyoruz..
Afiyet olsun..
Malzemeler;
500 gr brokoli
1 havuç
1 soğan
1 büyük patates
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı su
tuz
karabiber
(istenirse 3 yemek kaşığı krema)
Yapılışı;
yıkadığımız brokolileri küçük küçük doğruyoruz.. ben sap kısımlarının dışındaki sert kısımları ayıklayıp içini doğradım.. havuç, soğan ve patatesleri de doğruyoruz.. tencereye 5 su bardağı su koyup üzerine brokoli, havuç, soğan ve patatesleri ekleyip ocağa koyuyoruz.. diğer tarafta 3 çorba kaşığı zeytinyağında unu kavuruyoruz, rengi değişmeye başlayınca yavaş yavaş süt eklenir.. sütü eklerken karıştıra karıştıra eklenir.. haşlanan brokoli, patates, havuç ve soğan blenderden geçirilir.. (ben parça parça sevdiğim için blenderden geçirmedim, patates eziciyle biraz ezdikten sonra kullandım) unlu sütlü karışıma karıştırılır.. tuz ve karabiber eklenir.. 10 dk daha kaynatılır.. (krema eklemek istersek ocaktan almadan önce 3 yemek kaşığı krema döküp karıştırabiliriz)
Afiyet olsun..
MALZEMELER
– 150 gram taze fasulye (ince kıyılmış)
– 1 adet et su bulyon
– 1 adet yumurtanın sarısı
– 2 çorba kaşığı un
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 çorba kaşığı nane
– 1 çorba kaşığı pul biber
– 2 çorba kaşığı tereyağı
– Tuz (arzu ettiğiniz ölçüde)
YAPILIŞI
Tencere içerisine 4 su bardağı su , fasulyeler ve et su bulyon konur ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. Bu esnada; ayrı bir kap içerisinde yumurta, un ve yoğurt çırpılır ve kaynayan fasulyelerin içerisine yedirilir ve orta ateşte pişirilmeye devam edilir. Topaklanmaması için iyice karıştırırken, nane de ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır. Servis ederken tereyağında pul biber kavrulur ve üzerine ilave edilir.Afiyet olsun..
MALZEMELER
– 200 gram bakla
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı tereyağ
– Bir tutam dereotu
– Tuz (arzu ettiğiniz ölçüde)
YAPILIŞI
Baklalar küçük küçük doğranarak kaynar suda haşlanır.Bu esnada; bir kap içerisinde yoğurt, yumurta ve un karıştırılır ve yavaşça baklalara ilave edilir.Son olarak içerisine;kıyılmış dereotu,ve tuz eklenir.Servis ederken üzerine yağda yakılmış tereyağ gezdirilir.Afiyet olsun..