Bayat Ekmek | Mine Mutfakta

Bayat Ekmek 17 Eylül 2012

Bayat Ekmek Pizzası

Bayat ekmek ile yapmaya başladığım ilk tarifimdir.. Pizzayı çok sevdiğim için ilk denemem bu oldu.. Sabah kahvaltısı için bazen evde taze ekmek kalmaz.. O zamanlarda kalan bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir tarif.. Ben peynir ile yaptım ama isterseniz başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.. Ben bu tarifimi Derya’nın Dünyası programında da paylaştım:))

izlemek için tıklayınız

Malzemeler;

2 tane bayat ekmek

1 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı zeytinyağlı margarin ya da tereyağı

1 kalıp ezine beyaz peynir

2 yumurta

1 kase rendelenmiş kaşar peynir

Tuz

Yapılışı;

Bayat ekmekleri süt ile ıslatıp bir süre bekletin.. Sonra tereyağı ve az tuz ile yoğurun.. Hazırlanan hamuru yağlı kağıt serilen yuvarlak bir tepsiye yayın.. Beyaz peyniri ezip yumrtaları kırın.. Bu harcı iyice karıştırıp hamurun üzerine yayın.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.. Fırından çıkmasına 10 dk kala kaşar peyniri serpin ve tekrar pişirin..

Afiyet olsun..

Bayat Ekmek 16 Ağustos 2012

Pideler ile Börek

Ramazan ayının en önemli özelliklerinden biri de iftar saatinde alının sıcacık pidelerdir.. İştah açan mis gibi kokusuyla sofralarımıza lezzet katar.. Çoğu zamanda birçok pide kalır evlerimizde.. Bunları değerlendirmek için birçok tarif deneriz.. Ben bu sefer pidelerden bir hamur yapmayı tercih ettim.. Ölçü yazmadım çünkü evdeki kalan pide miktarına göre ölçüleri siz ayarlayabilirsiniz.. Denemek isterseniz:))

Malzemeler;

Pide (evinizde ne kadar varsa)

Yoğurt suyu (pidelerin hepsini ıslatacak kadar)

Tulum yada kaşar loru

Maydanoz

Yapılışı;

Pidelerin üzerine yoğurt suyunu döküp 1 saat kadar yumuşamalarını bekleyin.. Pideler yumuşayınca hepsini rondodan geçirin ve hamur kıvamına gelmesini sağlayın.. Ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.. Eğer ele yapışıyorsa biraz un ekleyin.. Hamuru streçe sarıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.. Peynir ve ince ince doğranmış maydanozları karıştırın.. Hamuru parçalara ayırıp açın.. Her hamurun ortasına peynirli karışımdan koyup kapatın.. Kenardaki fazla parçaları bıçakla kesin.. Börekleri zeytinyağında kızartın.. Ben hafif olsun diye az zeytinyağı ile yağsız tavada pişirdim..

Afiyet olsun..

Bayat Ekmek 01 Temmuz 2012

Bayat Ekmek ile Yulaf Ezmeli Kurabiye

bu tarif benim her zaman yaptığım çok lezzetli bir kurabiye.. bayat ekmek projemiz için elimdeki tarifleri farklı şekillerde denemeye çalışırken bunu da değiştirdim ve çok güzel oldu.. Kanaltürk’te Sevgili Derya Baykal’ın programında da bu tarifimi yaptım.. hem görüntüsü hem tadı çok güzel oluyor.. değişik kuruyemişler kullanmak sizin elinizde.. eğer evinizde bayat ekmek yoksa bunun yerine istediğiniz unu da kullanabilirsiniz.. kahvenin yanına çok yakışıyor, hem hafif hem lezzetli:))

izlemek için tıklayın

Malzemeler;

1 su bardagi yulaf ezmesi

90 gr tereyağı

4 yemek kaşığı esmer şeker

3 yemek kaşığı damla çikolata

1 cay bardagi ceviz

3 yemek kaşığı kuru üzüm

Yaklaşık 1 su bardağı rondodan gecirilmis bayat ekmek ya da 1 su bardağı kepekli un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 cay kaşığı tarçın

1 yumurta

Yapılışı;

yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.. bütün malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.. kurabiye kağıtlarına birer yemek kaşığı koyuyoruz.. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk pişiriyoruz.. istersek üzerine pudra şekeri serpebiliriz..

Afiyet olsun..

Bayat Ekmek 29 Haziran 2012

Bayat Ekmek ile Peynir Köftesi

Bayat ekmek projemiz ile ilgili değişik tarifler düşünürken bunu denedim ve çok güzel oldu.. Kanaltürk’te Sevgili Derya Baykal’ın programında da bu tarifi yaptım.. Derya Hanım Ekmeğimi Seviyorum projemizle gerçekten çok yakından ilgileniyor ve destek veriyor.. çok teşekkür ediyorum.. bu tarifim de diğerleri gibi çok ilgi gördü, tadına bakan herkes çok beğendi, izleyicilerden de birçok mesaj geldi.. hem bayat ekmeklerimizi değerlendiriyoruz hem de harika bir lezzete kavuşuyoruz.. her zaman evde bulunabilecek malzemelerle bu köftelerimizi yapabiliyoruz.. bayatlayan ekmeklerimizi değerlendirme zamanı:))

Programı izlemek için tıklayın

Malzemeler;

köfte için;

2 bayat ekmek içi

300 gr lor peyniri

1 yumurta

tuz

sos için;

2 rendelenmiş domates

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nane

tuz

üzeri için;

rendelenmiş kaşar peyniri

Köftelerin Yapılışını İzlemek için Tıklayın

Yapılışı;

köfte malzemelerimizi bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz.. hamur kıvamına gelince küçük parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz ve top top köfteler yapıyoruz.. bunları fırın kabımıza diziyoruz.. önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına veriyoruz.. 10-15 dk pişiriyoruz.. ocakta sos malzemelerimizi karıştırıyoruz, 2-3 dk sosumuzu pişiriyoruz.. fırından çıkan köftelerimizi bir tabağa alıyoruz ve üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.. kaşar peynirimizi de serpip sıcak sıcak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..