Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘şeker

Palmiye Kurabiye

fransızların meşhur bir kurabiyesidir bu.. onlar şeker ile yaparlar.. tuzlu ve tatlı olarak yapılabilir.. bazen peynir ve pesto sos ile tuzlu kurabiyeler yaparlar yada şeker (istenirse baharat eklenir) ile yapılır.. hamur açılarak da yapılabilir.. ama genelde milföy kullanılarak yapılıyor.. çok kısa sürede yapılabilecek ama görsel olarak şık ve lezzetli bir kurabiye.. yabancı tariflerde palmiers yada elephant ears olarak biliniyor.. ben tatlı olarak denedim ve 2 çeşit yaptım.. biri balkabaklı diğeri ise kakaolu.. istediğiniz herhangi bir iç malzemeyle bu kurabiyeler yapabilirsiniz, tuzlusunu çay saatinde yada tatlısını kahvenin yanında ikram edebilirsiniz.. milföyünüz varsa hemen deneyin derim:))

palmiye-palmier-kurabiye

Malzemeler;

12 tane milföy

kakaolu için iç malzeme;

4 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı fındık ezmesi

balkabaklı için;

200 gr balkabağı

4 yemek kaşığı şeker

hindistan cevizi

Yapılışı;

dondurucudan milföylerimizi çıkarıyoruz ve çözülmesini bekliyoruz.. kakaolu için 6 tane milföy kullanacağım.. 6 tane milföyü dikdörtgen şekline getirecek şekilde birbirine yapıştırarak diziyoruz.. yaptığımız dikdörtgeni merdane ile açıp genişletiyoruz.. kakao, şeker ve fındık ezmesini karıştırıp yüzeyine sürüyoruz.. ve her iki taraftan kıvırmaya başlıyoruz.. iki rulo ortada buluştuğunda buzdolabına kaldırıyoruz.. balkabaklıyı da aynı şekilde yapıyoruz ama içini hazırlarken balkabaklarını küçük küçük doğruyoruz.. tencereye koyup şekerle pişiriyoruz.. şeker eriyip balkabakları yumuşayınca ocaktan alıyoruz ve eziyoruz.. soğumaya bırakıyoruz.. içine hindistan cevizi koyuyoruz.. aynı şekilde balkabaklı rulomuzu da hazırlıyoruz ve buzdolabında 30 dk dinlendiriyoruz.. çıkardıktan sonra 1 cm kalınlığında kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişiriyoruz.. palmiyelerimiz hazır..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Portakal Reçeli

kahvaltı masalarında çeşit çeşit reçeller bulunur.. herkes zevkine göre farklı tatlar tercih eder.. hatta son yıllarda daha önce hiç görmediğimiz tatların reçelleri yapılıyor.. marketlerde birçok markanın reçelleri var.. ama biz ailece ev yapımı reçelleri tercih edenlerdeniz.. anneannemin reçel yapımı konusundaki engin bilgileri hepimize ulaştı.. kayısı, turunç, çilek, ayva, portakal, gül, incir, vişne ve daha birçok reçeli ve marmelatı evde yapıyoruz.. annemin en çok yapmayı tercih ettiği reçel incir, dayımların en sevdiği ise ayva reçelidir.. hepsi çok lezzetli ve hafif oluyor.. mevsimlerine göre hepsinin tariflerini vermeye çalışacağım.. ama en son yaptığımız ve tam mevsiminde olan portakal reçeliyle başlamak istiyorum.. geçenlerde gözümün önünden portakal reçeli geçti.. şimdi reçellerimiz kavanozlarda.. biz reçelleri büyük ölçüde yaparız ve ailede herkese birer kavanoz verilir.. biz genelde suyu değil, tanesi bol reçelleri seviyoruz.. heleki yazın  yapıyorsak terasa koyup güneş ışığında günlerce pişmesini bekliyoruz.. böyle yapılan reçelin tadı hiçbiryerde yok.. ama kışın da kısık ateşte pişiriyoruz.. portakallarımızı aldıysak reçelimizin yapımına başlayabiliriz:))

portakal-reçeli

Malzemeler;

6 tane büyük boy portakal (3 tanesinin suyu ve diğer 3 tanesinin bütünü kullanılır)

1 kg şeker

1 tatlı kaşığı limon tuzu

portakal-reçeli

Yapılışı;

3 tane portakalı yıkıyoruz.. 3 kere arka arkaya haşlayıp suyunu döküyoruz.. 3. kez haşlayıp suyunu döktükten sonra portakallarımızı soğuk suyun içine atıyoruz.. 1 gün boyunca suyun içinde duracak ama sık sık bu suyu değiştirmemiz gerekiyor.. sonra süzüp portakallarımızı 1 gece de buzdolabında bekletiyoruz.. portakallarımızı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.. şekerimizi tencereye koyuyoruz ve üzerine 3 portakalın suyunu sıkıp döküyoruz.. (sıkacakta kalan meyve posalarını da reçelimize ekleyebiliriz) şeker ve portakal suyunu ocağamıza koyuyoruz.. kaynadıktan sonra 5 dk bekliyoruz ve dilimlediğimiz portakalları ekliyoruz.. orta ateşte 1,5 saat kıvamı tutana kadar pişiriyoruz.. ocaktan almadan 5 dk önce 1 tatlı kaşığı limon tuzu koyuyoruz.. ocaktan alınca kapağı kapalı olarak 1 gece bekletiyoruz.. ertesi gün kavanozlarımıza koyuyoruz..

not: Pişerken kıvamının olup olmadığını anlamak için 1 tatlı kaşığı alıp buzdolabına koyabiliriz, kıvamını alıp almadığını anlarız..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun1