Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘peynir

Mayalı Poğaça

Poğaça yapmayı gerçekten çok seviyorum.. Poğaçalar fırındayken eve yayılan mis gibi koku insanın iştahını açıyor.. Heleki fırından çıktığında pamuk gibi poğaça ve yanında çay harika oluyor.. Hamur yoğururken gerçekten mutlu oluyorum.. Bu olabilir mi diye düşünüyorum ama yumuşacık hamurun elimde şekil aldığını hissetmek ve pişince harika bir lezzete sahip olması insana mutluluk veriyor.. Bazen fırının başında pişmesini sabırsızlıkla beklemek harika bir duygu.. Ben genellikle maya kullanmayı tercih etmem, poğaçalarımı kabartma tozu ile yaparım.. Ama mayalı denediğimde de pamuk gibi oluşu hoşuma gidiyor.. İsterseniz içine peynir koyarak da pişirebilir yada piştikten sonra ortadan kesip istediğiniz malzemeyi doldurabilirsiniz.. Daha büyük boy yapıp hamburger ekmeği gibi de kullanabilirsiniz.. Tarifi vermesi benden:))

Mayalı Poğaça

Malzemeler; (18 adet)

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 küçük paket kuru maya

Un + tam buğday unu (yarı yarıya)

Mayalı Poğaça

Yapılışı;

Yumurta sarısı hariç bütün malzemeleyi bir kaba koyup yoğurun.. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince hamurun üzerine nemli bir bez örtüp mayalanması için 1 saat dinlenmeye bırakın.. 1 saat sonra hamurdan parçalar koparıp yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin.. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.. Fırını 50 dereceye ısıtıp kapatın.. Sonra tepsiyi fırına koyup 20 dk daha mayalanması için bekleyin.. Fırını 180 dereceye getirip poğaçaları pişirin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Pideler ile Börek

Ramazan ayının en önemli özelliklerinden biri de iftar saatinde alının sıcacık pidelerdir.. İştah açan mis gibi kokusuyla sofralarımıza lezzet katar.. Çoğu zamanda birçok pide kalır evlerimizde.. Bunları değerlendirmek için birçok tarif deneriz.. Ben bu sefer pidelerden bir hamur yapmayı tercih ettim.. Ölçü yazmadım çünkü evdeki kalan pide miktarına göre ölçüleri siz ayarlayabilirsiniz.. Denemek isterseniz:))

Pide-Börek

Malzemeler;

Pide (evinizde ne kadar varsa)

Yoğurt suyu (pidelerin hepsini ıslatacak kadar)

Tulum yada kaşar loru

Maydanoz

Yapılışı;

Pidelerin üzerine yoğurt suyunu döküp 1 saat kadar yumuşamalarını bekleyin.. Pideler yumuşayınca hepsini rondodan geçirin ve hamur kıvamına gelmesini sağlayın.. Ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor.. Eğer ele yapışıyorsa biraz un ekleyin.. Hamuru streçe sarıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.. Peynir ve ince ince doğranmış maydanozları karıştırın.. Hamuru parçalara ayırıp açın.. Her hamurun ortasına peynirli karışımdan koyup kapatın.. Kenardaki fazla parçaları bıçakla kesin.. Börekleri zeytinyağında kızartın.. Ben hafif olsun diye az zeytinyağı ile yağsız tavada pişirdim..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Peynirli Makarna

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun0

Bayat Ekmek ile Peynir Köftesi

Bayat-ekmek-köftesi

Bayat ekmek projemiz ile ilgili değişik tarifler düşünürken bunu denedim ve çok güzel oldu.. Kanaltürk’te Sevgili Derya Baykal’ın programında da bu tarifi yaptım.. Derya Hanım Ekmeğimi Seviyorum projemizle gerçekten çok yakından ilgileniyor ve destek veriyor.. çok teşekkür ediyorum.. bu tarifim de diğerleri gibi çok ilgi gördü, tadına bakan herkes çok beğendi, izleyicilerden de birçok mesaj geldi.. hem bayat ekmeklerimizi değerlendiriyoruz hem de harika bir lezzete kavuşuyoruz.. her zaman evde bulunabilecek malzemelerle bu köftelerimizi yapabiliyoruz.. bayatlayan ekmeklerimizi değerlendirme zamanı:))

Programı izlemek için tıklayın

Malzemeler;

köfte için;

2 bayat ekmek içi

300 gr lor peyniri

1 yumurta

tuz

sos için;

2 rendelenmiş domates

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nane

tuz

üzeri için;

rendelenmiş kaşar peyniri

Köftelerin Yapılışını İzlemek için Tıklayın

Yapılışı;

köfte malzemelerimizi bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz.. hamur kıvamına gelince küçük parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz ve top top köfteler yapıyoruz.. bunları fırın kabımıza diziyoruz.. önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına veriyoruz.. 10-15 dk pişiriyoruz.. ocakta sos malzemelerimizi karıştırıyoruz, 2-3 dk sosumuzu pişiriyoruz.. fırından çıkan köftelerimizi bir tabağa alıyoruz ve üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.. kaşar peynirimizi de serpip sıcak sıcak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Peynirli ve Taze Soğanlı Pizza

pizza:)) benim vazgeçilmez lezzetlerimden.. hergün yesem bıkmam.. o yüzden evde de pizza yapmaya başladım.. her zaman et ürünleri yemek istemiyebiliyoruz.. sebzeli, peynirli yada ton balıklı pizza da çok güzel oluyor.. özellikle vejeteryan olanlar yada sağlığına dikkat edenler çok tercih ediyor böyle tarifleri.. benim çok hoşuma gitti, bu yaz günlerinde sizin de seveceğinize eminim:))

Peynirli-Taze-Soğanlı-Pizza

Malzemeler;

Hamuru için;

3 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Sosu için;

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı su

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için;

1/2 demet taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı beyaz peynir

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı;

Önce hamur malzemelerimizi bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz.. Ele yapışmayan bir kıvama gelince dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.. Yeşilliklerimizin hepsini doğruyoruz.. Yağ ve tuz ile iyice karıştırıyoruz.. Beyaz peynirleri küp küp doğruyoruz.. Hamurumuzu çıkarıp yağladığımız yuvarlak tepsiye koyuyoruz ve elimizle bastırarak iyice açıyoruz.. Sos malzemelerimizi bir kapta karıştırıp hamurumuzun üzerine sürüyoruz.. Yeşilliklerimizi de üzerine döküyoruz.. Doğradığımız peynirleri koyuyoruz.. Üzerine pul biber serpip siyah zeytin dilimleri ile süslüyoruz.. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 15 dk pişiriyoruz..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , , ,

Yorumlari Okuyun2

Dereotlu Kurabiye

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Salamlı ve Peynirli Sufle

güzel ve çeşit çeşit kahvaltı sofralarını çok severim.. heleki yumurta benim kahvaltılarımın vazgeçilmezidir.. ama haşlanmış yumurta sevmiyorum.. sahanda yumurta, omlet ve menemen ile kahvaltı bir başka olur.. farklı tarifler deneyip kahvaltı sofralarını renklendirmek isteyenler için yumurta ile yapılacak birçok lezzet var.. evdeki malzemelerle fırında bunu denedim ve çok beğendim.. sık sık yapmaya başladım.. deneyenlerin de çok seveceğinden eminim.. sevdiğiniz farklı tatlar ile çeşitlendirmek sizin elinizde:))

salamlı-peynirli-sufle

Malzemeler;

2 yumurta

yarım su bardağı süt

2 tane taze soğan

maydanoz

2 dilim hindi salam

2 dilim beyaz peynir

karabiber

tuz

fesleğen

zeytinyağı

salamlı-peynirli-sufle-yumurta

Yapılışı;

peynir, salam, maydanoz ve taze soğanı doğruyoruz.. fesleğen hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz.. 2 tane sufle kabına paylaştırıyoruz.. üzerine fesleğen serpiyoruz.. bir tepsinin içine kaynar su koyup içine sufle kaplarını koyuyoruz.. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.. sulu istiyorsak üzeri kabarınca çıkaralım ama iyi pişmiş istiyorsak biraz daha bekletelim.. kahvaltı soframızda sıcak sıcak servis edelim..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Ispanaklı Kek

pazar günü çay saatine giderken yanımda kendi yaptığım birşeyi götürmek istedim.. evde birkaç demet körpe ıspanak vardı.. ıspanaklı kek yapmaya karar verdim.. dilimlendiğinde görüntüsü ve tadı çok güzel oldu.. çok hafif bir tarif.. ıspanağın bu kadar bol olduğu bir mevsimde çay saati için ideal bir tuzlu kek:))

ıspanaklı-kek

Malzemeler;

3 yumurta

1,5 su bardağı un

1,5 çay bardağı süt + yoğurt suyu

1/2 çay bardağı + 1 parmak zeytinyağı

1 tepeleme çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 paket kabartma tozu

1 kase tulum loru

1 demet körpe ıspanak

10 gr tereyağı

Yapılışı;

yumurtaları çırpıyoruz.. süt, yoğurt suyu karışımını ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.. un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.. ıspanakları iyice yıkıyoruz.. sap kısımlarını kesiyoruz.. ıspanaklarımızı tuz ile iyice ovuyoruz ve çıkan suyu süzüyoruz.. tereyağı ile yağladığımız fırın kabına 1 parmak kalınlığında kek karışımından döküyoruz.. peynirin yarısını üzerine serpiyoruz.. 2 parmak kalınlığında daha kek karışımı döküp üzerine ıspanakların çoğunu serpiyoruz.. kalan peyniride döküp kalan kek karışımının çoğunu döküyoruz.. kalan ıspanakları da serpip kalan kek karışımını döküyoruz.. önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.. oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıyoruz ve soğuyunca dilimleyip servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun1

Pancarlı ve Peynirli Ekmek Dilimleri

bu pazar sabahında uyandığımda farklı birşeyler yemek istedim.. peynirli ekmeküstü yapayım dedim.. fakat farklı bir tat katmaya karar verdim.. geçen gün aldığım pancar turşusu dolabın üstünde duruyordu.. deneyeyim dedim ve peynirli karışıma pancarları ekledim.. fırından çıktığında çok güzel bir koku vardı, tadınca inanılmaz yakıştığını anladım ve hemen paylaşmaya karar verdim.. çay saatinde yada kahvaltıda mutlaka denenmeli derim:))

pancarlı-peynirli-kahvaltılık

Malzemeler;

4 ince dilim ekmek

1 yumurta sarısı (istenirse tamamı da kullanılabilir)

1 tepeleme yemek kaşığı pancar turşusu (benim tuşum ufak ufak dilimliydi, sizinki yuvarlak halkalar halindeyse 2 dilim)

2 büyük dilim beyaz peynir (ezine)

1 çay kaşığı fesleğen

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı;

peynirleri ufak ufak doğruyoruz.. yumurta, pancar ve baharatlarla karıştırıyoruz.. ekmek dilimlerimizin üzerine sürüyoruz.. önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz.. 10-15 dk içinde hazır oluyor.. ben fırının üst ızgarasını açtım sadece.. sıcak sıcak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun1

Lor Peynirli Minik Ekmekler

pazar günü evinizde mis gibi ekmek koksun istiyorsanız sabah erkenden hamurunuzu yoğurunki sabah kahvaltısında ev yapımı ekmeğinizi sevdiklerinizle paylaşmanın tadına varın.. insanın kendi yaptığı ve içeriğini bildiği ekmeği yemenin tadı çok güzel.. heleki eve yayılan ekmek kokusunu çok seviyorum.. çoğu insanın çalışmadığı tek gün olan pazar gününde bizler kahvaltıya çok önem veririz.. ya dışarıda brunchlara gidilir ya evde ailece toplanılır.. akşam yemeği gibi çeşit çeşit lezzetlerle sofralar kurulur.. uzun saatler sofrada kalınıp sohbetler edilir.. bu saatlere lezzet katan ekmeğimiz için:))

peynirli-ekmek

Malzemeler;

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı çavdar unu

2 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 silme yemek kaşığı bal

70-80 gr lor peyniri

3/4 su bardağı ılık su

Yapılışı;

ılık suya balı ekle ve karıştır, peyniri de ekle karıştır.. un, maya ve tuzu karıştırıp sulu karışımı ekle ve yoğur.. tam kıvam olmadıysa az daha çavdar unu ekleyin ve yoğurmanız bitince üzerine nemli bir örtüp 45 dk bekletin.. hamur iki katına çıkacak ve göz göz olacaktır.. yağladığınız fırın tepsisine yumurta büyüklüğünde parçalar yaparak hamurunuzu koyun.. aralıklı yerleştirin.. 7-8 adet parça oluyor.. elinizi ıslatıp hamurların üzerini nemlendirin.. çok bastırmayın.. uzarına çavdar unu serpip 30 dk daha dinlenmeye bırakın.. önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-20 dk pişirin.. fırından çıkınca üzerine bez örtüp ılınmasını bekleyin.. ekmekler hazır..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , ,

Yorumlari Okuyun0