Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘maya

Mayalı Poğaça

Poğaça yapmayı gerçekten çok seviyorum.. Poğaçalar fırındayken eve yayılan mis gibi koku insanın iştahını açıyor.. Heleki fırından çıktığında pamuk gibi poğaça ve yanında çay harika oluyor.. Hamur yoğururken gerçekten mutlu oluyorum.. Bu olabilir mi diye düşünüyorum ama yumuşacık hamurun elimde şekil aldığını hissetmek ve pişince harika bir lezzete sahip olması insana mutluluk veriyor.. Bazen fırının başında pişmesini sabırsızlıkla beklemek harika bir duygu.. Ben genellikle maya kullanmayı tercih etmem, poğaçalarımı kabartma tozu ile yaparım.. Ama mayalı denediğimde de pamuk gibi oluşu hoşuma gidiyor.. İsterseniz içine peynir koyarak da pişirebilir yada piştikten sonra ortadan kesip istediğiniz malzemeyi doldurabilirsiniz.. Daha büyük boy yapıp hamburger ekmeği gibi de kullanabilirsiniz.. Tarifi vermesi benden:))

Mayalı Poğaça

Malzemeler; (18 adet)

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 küçük paket kuru maya

Un + tam buğday unu (yarı yarıya)

Mayalı Poğaça

Yapılışı;

Yumurta sarısı hariç bütün malzemeleyi bir kaba koyup yoğurun.. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince hamurun üzerine nemli bir bez örtüp mayalanması için 1 saat dinlenmeye bırakın.. 1 saat sonra hamurdan parçalar koparıp yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin.. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.. Fırını 50 dereceye ısıtıp kapatın.. Sonra tepsiyi fırına koyup 20 dk daha mayalanması için bekleyin.. Fırını 180 dereceye getirip poğaçaları pişirin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Lor Peynirli Minik Ekmekler

pazar günü evinizde mis gibi ekmek koksun istiyorsanız sabah erkenden hamurunuzu yoğurunki sabah kahvaltısında ev yapımı ekmeğinizi sevdiklerinizle paylaşmanın tadına varın.. insanın kendi yaptığı ve içeriğini bildiği ekmeği yemenin tadı çok güzel.. heleki eve yayılan ekmek kokusunu çok seviyorum.. çoğu insanın çalışmadığı tek gün olan pazar gününde bizler kahvaltıya çok önem veririz.. ya dışarıda brunchlara gidilir ya evde ailece toplanılır.. akşam yemeği gibi çeşit çeşit lezzetlerle sofralar kurulur.. uzun saatler sofrada kalınıp sohbetler edilir.. bu saatlere lezzet katan ekmeğimiz için:))

peynirli-ekmek

Malzemeler;

1,5 su bardağı un

1/2 su bardağı çavdar unu

2 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 silme yemek kaşığı bal

70-80 gr lor peyniri

3/4 su bardağı ılık su

Yapılışı;

ılık suya balı ekle ve karıştır, peyniri de ekle karıştır.. un, maya ve tuzu karıştırıp sulu karışımı ekle ve yoğur.. tam kıvam olmadıysa az daha çavdar unu ekleyin ve yoğurmanız bitince üzerine nemli bir örtüp 45 dk bekletin.. hamur iki katına çıkacak ve göz göz olacaktır.. yağladığınız fırın tepsisine yumurta büyüklüğünde parçalar yaparak hamurunuzu koyun.. aralıklı yerleştirin.. 7-8 adet parça oluyor.. elinizi ıslatıp hamurların üzerini nemlendirin.. çok bastırmayın.. uzarına çavdar unu serpip 30 dk daha dinlenmeye bırakın.. önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-20 dk pişirin.. fırından çıkınca üzerine bez örtüp ılınmasını bekleyin.. ekmekler hazır..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , ,

Yorumlari Okuyun0