Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘komili

Komili ile Enginarlı Biber Dolması

komili

Komili zeytinyağlarının Yaratıcı Lezzetler Tarif Yarışmasının finali 26 Haziran’da EKS Mutfak Akademisi’nde yapıldı.. Ben de finale kalan 8 kişiden biriydim.. Birinci olan arkadaşımı tebrik ediyorum.. Bloggerlar arasında yapılan bu yarışmada değerli jüri üyeleri kararlarını verdiler.. 1878 yılından beri tüketicilerine bu kaliteli yağları sunan ve bizi bu yarışmada biraraya getiren Komili’ye çok teşekkür ediyorum..

 

komili

 

Zeytinyağlı Enginarlı Biber Dolması

Malzemeler;

 

1 kg dolmalık biber

4 kuru soğan

2 kahve fincanı pirinç

4 enginar (soyulmuş)

1 limonun suyu

1 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı

sıcak su

Komili sızma zeytinyağı

6-7 tane yeşil erik

yarım demet dereotu

 

Yapılışı;

 

biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesip içini temizliyoruz.. soğanları küçük küçük doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz.. (eğer çam fıstığı ekleyeceksek onu da biraz kavuruyoruz..) enginarları küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz.. yarım limonun suyunu sıkıp kapağını kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.. yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümü ve pirinçleri ekliyoruz.. baharatlarımızı da ekleyip kalan yarım limonun suyunu da sıkıyoruz.. yarım bardak sıcak suyu da koyup kapağını kapatıyoruz.. kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.. altını kapattıktan sonra ılınmasını bekliyoruz.. sonra biberlerimizi dolduyoruz.. tencereye dizip biberlerimizin kapaklarını da üzerlerine kapatıyoruz.. 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye döküyoruz.. üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip eriklerimi koyuyoruz.. tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta sonra da kısık ateşte ortalama 45 dk pişiriyoruz.. soğuk olarak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

EKS Mutfak Akademisi’nde 4 Farklı Lezzet

mutlu-aşçı

28 ocak akşamı eks mutfak akademisi’nde komili’nin etkinliğine katıldım.. çok güzel bir ortam, herşey itina ile hazırlanmış, yemeklerimizi yapıp sonra da hep birlikte yedik.. şefimiz bize birçok püf nokta verdi.. hobimle mutluyum lezzet okulundan 4 farklı lezzet..

hünkar-beğendi

kuru meyveli kuzukulağı salatası

keçi peyniri dolgulu közlenmiş kırmızı biber dilimleri

hünkar beğendi

karakuş tatlısı

ilk olarak size çok lezzetli hünkar beğendinin tarifini vereceğim.. mutlu aşçı:))

Hünkar Beğendi

Malzemeler; (4 kişilik)

1 kg patlıcan

500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

2 kuru soğan (küp küp doğranmış)

3 diş sarımsak (ince kıyılmış)

3 sivribiber (ince dilimlenmiş)

2 domates

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 tutam muskat

1 yemek kaşığı limon suyu

1 defne yaprağı

tuz

karabiber

nane

Yapılışı;

patlıcanları yıkayıp kurulayın ve birkaç yerinden kürdanla delin.. közleyip kabuklarını soyup kararmaması için bütün olarak limonlu suda yarım saat bekletin.. sudan çıkarıp püre haline gelinceye kadar kıyın.. 2 yemek kaşığı yağı ısıtıp içerisinde unu kavurun.. ılık sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.. kısık ateşte 5 dk kadar pişirdikten  sonra patlıcanları ekleyin.. karıştırıp 5 dk daha pişirin.. muskat, karabiber ve tuz ekleyin.. kalan yağı bir tavaya alın, soğan ve sarımsakları kavurun.. eti ilave edip 5 dk kavurun.. sivribiber ve domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.. naneyi, defne yaprağını ve üzerini geçecek kadar suyu koyun.. kaynatıp altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.. tuz ve karabiber ekleyin.. beğendiyi tabağa koyup üzerine etli karışımdan koyup servis edin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , ,

Yorumlari Okuyun1