Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘köfte

Derya’nın Dünyası 2 Ağustos

Derya-Baykal-Kanaltürk

Bu sıcak ramazan günlerinde iftar enüsüne karar vermek herkes için gerçekten zor oluyor.. Sevgili Derya Baykal’ın Ramazan Özel programında hergün birbirinden güzel iftar menüsü önerileri veriliyor.. Bu hafta için benim önerim de sağlıklı bir çorbayla yemeğe başlamak oldu.. Arkasından hem sunumu şık hem lezzetli bir köfte taifimi paylaştım.. Bunun yanında da içlerimizi ferahlatacak ve mineral deposu bir ayran tarifi verdim.. Arkasından yine yöresel ve hafif bir lezzet, çayı yanında harika bir kahke tarifi.. Sevgili Derya Baykal’ın yaptığı kayısı hoşafı da bu menüye eklenince çok sağlıklı ve pratik bir iftar menüsü ortaya çıktı.. Çok güzel şiirler eşliğinde yemeklerimizi yaptık..

izlemek için tıklayın

 Şimdi sıra menümüzde:))

Roka Çorbası

Cevizli Köfte Şişleri

Sodalı Ayran

Antep Kahkesi

 

Etiketler: , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Cevizli Köfte Şişleri

2 ağustosta Sevgili Derya Baykal’ın programında iftar menümü hazırlarken farklı bir ana yemek düşündüm.. Hem servisi hem pişirilmesi kolay hem de şık görüntüsüyle farklı bir köfte yaptım.. Bu köfteyi istediğmiz şekilde yapıp sunabiliriz ama şişlere takıp domates, soğan ve biberle sunarak lavaş ekmeği ile servis etmek çok güzel oluyor.. Hem ailemize hem misafilerimize hazırlayabileceğimiz şiş köftelerimiz:))

izlemek için tıklayın

Malzemeler;

250 gr dana kıyma

250 gr kuzu kıyma

2-3 yemek kaşığı galeta unu

1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş)

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı fesleğen (kuru)

 

500 gr çeri domates (küçük)

250 gr süs biberi yada birkaç tane renkli biber (sarı, kırmızı, yeşil)

6-7 adet arpacık soğan

5-6 adet lavaş

Kanaltürk-Derya'nın-Dünyası

Yapılışı;

Kıymayı ve baharatları geniş bir kaba alın.. Galeta ununu da ekleyip iyice yoğurun.. Cevizleri de ekleyip yoğurmaya devam edin.. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp şişlere domates, biber ve arpacık soğanlarla birlikte dizin.. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine şişleri dizin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırın 15-20 dk pişirin.. Lavaş ile birlikte servis yapın..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun2

Bayat Ekmek ile Peynir Köftesi

Bayat-ekmek-köftesi

Bayat ekmek projemiz ile ilgili değişik tarifler düşünürken bunu denedim ve çok güzel oldu.. Kanaltürk’te Sevgili Derya Baykal’ın programında da bu tarifi yaptım.. Derya Hanım Ekmeğimi Seviyorum projemizle gerçekten çok yakından ilgileniyor ve destek veriyor.. çok teşekkür ediyorum.. bu tarifim de diğerleri gibi çok ilgi gördü, tadına bakan herkes çok beğendi, izleyicilerden de birçok mesaj geldi.. hem bayat ekmeklerimizi değerlendiriyoruz hem de harika bir lezzete kavuşuyoruz.. her zaman evde bulunabilecek malzemelerle bu köftelerimizi yapabiliyoruz.. bayatlayan ekmeklerimizi değerlendirme zamanı:))

Programı izlemek için tıklayın

Malzemeler;

köfte için;

2 bayat ekmek içi

300 gr lor peyniri

1 yumurta

tuz

sos için;

2 rendelenmiş domates

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nane

tuz

üzeri için;

rendelenmiş kaşar peyniri

Köftelerin Yapılışını İzlemek için Tıklayın

Yapılışı;

köfte malzemelerimizi bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz.. hamur kıvamına gelince küçük parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz ve top top köfteler yapıyoruz.. bunları fırın kabımıza diziyoruz.. önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına veriyoruz.. 10-15 dk pişiriyoruz.. ocakta sos malzemelerimizi karıştırıyoruz, 2-3 dk sosumuzu pişiriyoruz.. fırından çıkan köftelerimizi bir tabağa alıyoruz ve üzerine sosumuzu gezdiriyoruz.. kaşar peynirimizi de serpip sıcak sıcak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Karnabahar Köftesi

ben karnabaharı çok severim ve her türlüsünü yiyebilirim.. bu yüzden farklı tarifler denemeyi seviyorum.. bu tarifle hiç yemeyen kişilere bile karnabahar yedirebilirsiniz.. çok sağlıklı bir köfte.. çocuklar genelde köfte çok severler.. sebze yemeyen çocuklarınız için pişirirken yumurta ve galeta ununa bulayıp yağsız tavada pişirebilirsiniz.. 1 orta boy karnabahardan ortalama 25 tane köfte çıkıyor.. hafif yemekler tercih ettiğimiz akşam yemekleri için ideal bir köfte:))

karnabahar-köftesi

Malzemeler;

1 orta boy karnabahar

6 tepeleme yemek kaşığı çavdar unu

2 yumurta

1/2 demet dereotu

1/2 limon suyu

karabiber

kırmızı pul biber

tuz

Yapılışı;

karnabaharlarımızı küçük parçalara bölüp haşlıyoruz.. karnabaharlarımız iyice yumuşayınca süzüyoruz.. sudan geçirip ılınmasını bekliyoruz.. ılınan karnabaharlarımızı eziyoruz.. içine bütün malzememizi ekleyip iyice karıştırıyoruz.. yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapıyoruz.. yağsız tavaya zeytinyağı dökerek köftelerimizi kızartıyoruz.. yoğurtla servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Fırında Ispanak Köftesi

Frırında-Ispanak-Köftesi

Malzemeler;

500 gr ıspanak (körpe)

1 kuru soğan

1 yumurta

250 gr ezine beyaz peynir

3 yemek kaşığı kepek unu

tuz

karabiber

kırmızı pul biber

1 çay kaşığı toz şeker

zeytinyağı

Yapılışı;

Ispanakları sirkeli suda bekletiyoruz.. yıkadıktan sonra iyice süzüp doğruyoruz.. küçük küçük doğradığımız kuru soğanları tencereye koyuyoruz.. zeytinyağıyla kavuruyoruz.. ıspanakları üzerine ekleyip şekeri serpip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dk pişiriyoruz.. ılınınca rendelediğimiz peyniri (yada küçük küçük dilimlediğimiz), yumurtayı, tuz, karabiber, pul biber ve unu ekleyip karıştırıyoruz.. yağladığımız tepsiye kaşık yardımıyla birer kaşık koyuyoruz.. 180 derece fırında pişiriyoruz.. üzerine öğütülmüş toz karabiber serpip yoğurtla servis yapıyoruz..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Bulgur Köftesi

bulguru ve köfteyi de çok severim.. bu ikisi birleşince lezzet daha da artıyor.. bu tarif hem çok kolay hem de çok lezzetli:))

Malzemeler;

250 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı sıcak su

1 kuru soğan

kimyon

kırmızı pul biber

karabiber

tuz

kızartmak için;

un

yumurta

Yapılışı;

Bulgura sıcak suyu dökün ve kapağını kapatıp 10 dk demlenmesini bekleyin.. sonra bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırıp yoğurun.. una ve yumurtaya bulayıp kızartıyoruz..

istersek önce haşlayıp sonra da kızartabiliriz..

Afiyet olsun..

Bulgur-Köftesi

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0

Baharatlı Köfte Tarifi

baharat sevenler için baharatlı bir köfte tarifi vereceğim:))

Malzemeler;

500 gr dana döş orta yağlı kıyma (iki kere çektirelim) (istersek dana ve koyun karışık da kıyma kullanabiliriz)

1 soğan

1 diş sarımsak

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek içi (ekmek içi yoksa 2 kaşık galeta unu)

maydanoz

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

köfte için baharatlar;

1 çay kaşığı tatlı toz biber

1 çay kaşığı acı toz biber

2 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı kişniş

1 çay kaşığı kekik

yarım çay kaşığı karabiber

çeyrek çay kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz, maydanozları küçük küçük doğruyoruz.. bütün malzemeleri bir kaba alıyoruz ve iyice yoğuruyoruz.. köfte yaparken iyi yoğurmak önemlidir.. yoğurduğumuz köfteyi bir saat dinlendiriyoruz.. sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyor ve yassılaştırıyoruz.. köftelerimizi istediğimiz şekilde pişirebiliriz..

Afiyet olsun..

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0

Tavuk Köftesi

Malzemeler; ( 20 tane )

3 tavuk göğsü

4 patates

1 havuç

1 soğan

1 yumurta

maydanoz

tuz

karabiber

zeytinyağı

kızartmak için;

galeta unu yada çıtır pane harcı

3 yumurta

kızartılmadan önce..

Yapılışı;

tavuk göğüslerini tuzlu kaynayan suyun içine atıp haşlıyoruz.. tavuklarımız haşlanınca bunları tencereden çıkarıyoruz.. aynı suyun içine soyduğumuz patates ve havucu da atıyoruz.. bunlar da haşlayıp yumuşayınca tenceremizden alıyoruz.. patatesleri ve havucumuzu püre kıvamına gelene kadar iyice eziyoruz.. tavuklarımızı da lif lif ayırıp küçük parçalar haline getiriyoruz, istersek rondodan da geçirebilirz.. sonra patatesleri, havuç ve tavuklarımızı karıştırıyoruz.. içine 1 soğanı rendeliyoruz, yumurta kırıyoruz, maydanozlarımızı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.. tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip yoğuruyoruz.. küçük parçalar alıp elimizde köftelerimizi hazırlıyoruz..

ben yağsız tavada çok az yağ ile kızarttım hafif olması için.. ama daha lezzetli olması için 3 yumurtayı çırpıp köftelerimizi önce yumurtaya sonra galeta unu yada çıtır pane harcına batırıp kızartabiliriz..

Afiyet olsun..

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0

Harput Köftesi

MALZEMELER
– 150 gram kıyma
– 1 tatlı kaşığı salça
– Bir tutam maydanoz(ince kıyılmış)
– 1 tatlı kaşığı irmik
– 1 tatlı kaşığı reyhan
– Karabiber(arzu ettiğiniz ölçüde)
– Tuz (arzu ettiğiniz ölçüde)

YAPILIŞI
Bir kap içerisinde; soğan, maydanoz, reyhan, tuz, kıyma ve biber salçası iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp ortasına parmakla bastırılır.Tencere içerisinde salça tereyağı ile kavrulur ve üzerine tencerenin yarısına kadar su eklenip kaynatılır. Kaynayan suya köfteler atılır ve 8-10 dakika pişirilir. Suyuyla birlikte köfteler servis edilir.Afiyet olsun..

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0

Kaşarlı Köfte

bunu köfte harcıyla da denedim, o da çok lezzetli oluyor.. köfte harcıyla yaparsak sadece kıyma, kaşar peyniri ve su eklemek yetiyor..

Malzemeler;

1 soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kg dana kıyması
1 yumurta
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
250gr kaşar peyniri

Yapılışı;

Soğanı rendeleyin.. Maydanozu incecik kıyın.. Bir yoğurma kabına soğanı, maydanozu, kıymayı, yumurtayı, zeytinyağını, baharat ve tuzu koyup iyice yoğurun.. kaşar peynirini de rendeleyip karışıma ekleyin ve tekrar yoğurun.. elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alarak istediğiniz şekli verin.. yağsız tavaya az zeytinyağı koyarak köfteleri kızartın..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0