Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘haşhaş

Haşhaşlı Kalburabastı

İzmir’e geldim.. Bayram hazırlıklarına başladım.. Bu sene bayram tatlısını ben yapmak istedim.. Çok sevdiğim kalburabastı tarifim vardı.. Onu yapmak istedim.. Tabiki biraz değiştirdim.. Mesela içine haşhaş ekledim.. Bence çok lezzetli oldu ama haşhaş sevmeyenler tariften çıkarabilir.. Ben şerbetli tatlı pek sevmeyen biriyim ama kalburabastı hoşuma gidiyor.. Siz de bu bayramdan hangi tatlıyı yapsam diye düşünüyorsanız hem kolay hem lezzetli bir tatlı:))

Haşhaşlı-Kalburabastı

Malzemeler; (37 adet)

125 gr margarin yada tereyağı + sıvıyağ

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Un

1 tatlı kaşığı sirke

4 yemek kaşığı haşhaş

250 gr ceviz içi

Şerbeti için;

4 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1/2 limonun suyu

Kalburabastı

Yapılışı;

Margarini eritip bir su bardağına koyun, üzerini tamamlayacak kadar sıvıyağ ekleyin. Büyük bir kasenin içine dökün.. Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve vanilin ekleyip karıştırın.. Haşhaşı da ekleyin.. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin.. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olunca üzerini örtüp dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.. Yaklaşık 2 saat dinlensin.. Hamuru çıkarttıktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizde açın ve içine ceviz koyup kapatın.. Uzunlamasına şekil verin.. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine dizin.. Üzerine çatal ile çizgiler atın.. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dk pişirin.. Çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.. Su ve şekeri bir tencereye koyun.. Orta ateşte şeker eriyip kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.. Altını kısıp birkaç dakika daha pişirin.. Bütün kalbura bastıları bir cam fırın kabına tek sıra halinde dizin.. Şerbet sıcakken üzerine dökün.. Bir gece bu şekilde bekleyip şerbetini iyice çeksin.. Kalburabastılar soğuk, şerbet sıcak olacak..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Haşhaşlı Grissini

Çayın yanında hafif bir atıştırmalık olsun istiyorsanız bunlar tam size göre.. Bunları yapıp iyi bir şekilde saklarsanız kıtırlığını koruyor.. Ben içine haşhaş tercih ettim ama keten tohumu yada çörekotu da kullanılabilir.. İsterseniz daha da hafif olması için kepekli un da kullanabilirsiniz.. Çok kolay ve kıtır kıtır:))

Haşhaşlı-Grissini

Malzemeler;

7 gr kuru maya

1/2 su bardağı ılık su

1 tutam toz şeker

1 çay kaşığı tuz

220 gr un

3-4 yemek kaşığı haşhaş

Yapılışı;

Sıcak su gezdirerek yoğuracağınız kaseyi ısıtın ve suyu boşaltın.. Mayayı, yarım su bardağı suyu ve şekeri kaseye koyup hafif karıştırıp beklemeye bırakın.. 10 dk sonra tuz ve unu ekleyip yoğurun.. Hamur kıvam alınca haşhaşı ekleyip biraz daha yoğurun.. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.. Her bir parçayı tezgaha koyup incecik çubuklar elde edene kadar yuvarlayın.. İnce yapılması gerekiyor yoksa soğuyunca yumuşuyor.. Çıtır olarak kalabilmesi için çok ince yapılmış olması gerekiyor.. Bunları hazırlarken fırını 50 dereceye ayarlayın.. Isınınca fırını kapayın ve tepsiyi fırına koyun.. 10-15 dk bu şekilde bekletin.. Sonra fırını 200 dereceye getirin.. 10 dk sonra fırını açın ve grissinileri ters çevirip 5 dk daha pişirin.. İster sıcak ister soğuk servis edin.. İlerleyen günlerde gevrekliklerini kaybederlerse tekrar 2-3 dk fırınlayın..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun0

Haşhaşlı ve Peynirli Muffin

dün tuzlu muffin yapmaya karar verdim.. evdeki malzemeleri karıştırarak yaptım, bence lezzetli oldu.. haşhaşı börekte kullanmış, kekde de kullanmak istedim.. bazılarını muffin kağıtlarıyla servis ettim.. bazılarını ortadan kesip altına mayonez sürüp ortadan kesip içini boşalttığım domateslerin üzerine koyarak servis ettim.. eğer sade olarak servis edecekseniz üzerine çok az süzme yoğurt sürebilirsiniz:))

haşhaşlı-peynrli-muffin

Malzemeler;

2 su bardağı un

2 yumurta

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı yoğurt (süzme de olabilir) (hafif sulu yerinden de alalım)

1  su bardağı lor peyniri

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı tuz (peynirin tuzuna göre tuz oranını ayarlanmalı)

1 yemek kaşığı haşhaş (siyah)

haşhaşlı-peynirli-muffin

Yapılışı;

yumurtaları çırpın.. içine yoğurt, yağ ve baharatları ekleyip karıştırın.. unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın.. peyniri ekleyin, hafif şekilde karıştırın.. muffin kalıplarını yağlayın yada muffin kağıtları kullanıyorsanız direk koyabilirsiniz.. kalıpların 3/4’ü dolacak şekilde paylaştırın.. 10 tane muffin oluyor.. önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirin.. istediğiniz gibi servis edin..

Afiyet olsun..

 

 

 

 

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0