Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘ev yapımı

Kabaklı Börek

Bu böreği isterseniz hazır yufkadan da yapabilirsiniz.. Evde kabaklar vardı ama yufka yoktu, ben de kendim hamur yapmak istedim.. Az hamurlu, hafif bir börek yapmak istiyorsanız güzel bir tarif.. Hem hamurişi yemek istiyorum hem de az kalori almak istiyorum diyenlere:))

Kabaklı-Börek

Malzemeler;

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Un

1 paket kabartma tozu

4 adet kabak

1/2 demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Pulbiber

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Keten tohumu

Yapılışı;

Su, tuz ve kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırın.. Un ekleyin, ele yapışmayan bir hamur olduğunda streçe sarıp buzdolabına kaldırın.. Yaklaşık 30 dk dinlensin.. Bu arada kabakları rendeleyin ve suyunu süzün.. Maydanozları ufak ufak doğrayın.. Kabak ve maydanozu, baharatları ve yumurta beyazını karıştırın.. Hamuru çıkarınca ikiye bölün ve her birini açın.. Küçük kare fırın kalıbını yağlayıp önce birini yayın ve yağ sürün.. İç malzemeyi dökün.. Diğer hamuru da koyun.. Yağ, yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.. Keten tohumu serpin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Ev Yapımı Yoğurt ve Süzme Yoğurt

yoğurt çok severim ve gün içinde 2-3 kase yoğurt mutlaka yerim.. benim için sofraların vazgeçilmezidir.. her türlü yemeğin yanında yiyebilirim ve çoğu mezeyi yoğurtlu yaparım.. bu yüzden en sağlıklı evde kendi yoğurdumu yapmak diye düşündüm ve denedim.. yapılması çok kolay ve bir kere yapmaya başlayınca vazgeçemiyorsunuz.. artık sürekli kendi yoğurdumu yapıyorum.. evde yaptığımız yoğurtlar daha çabuk sulandığı için meze yapacağım zaman süzme yoğurt yapıyorum.. bunun için yoğurdumu bir gün önceden bekletiyorum.. içinde hiçbir katkı maddesi olmadığını bilmek beni rahatlatıyor.. 2 litre sütten yaptığınız yoğurt 3-4 gün yetiyor.. sulandığı zaman suyundan da yoğurtlu bir çorba yaparsanız harika oluyor:))

evde-yoğurt-yapımı

Malzemeler;

2 litre günlük süt

4-5 tepeleme yemek kaşığı yoğurt yada 2 küçük prebiyotik yoğurt

Yapılışı;

büyük bir tencereye sütümüzü döküp ocağa koyuyoruz.. parmağımızın içinde dayanabileceği en son dakikaya kadar ısıtıp altını kapatıyoruz.. içine yoğurdumuzu koyup karıştırıyoruz.. tenceremizin kapağını iyice kapatıp tencereyi battaniyeye sarıyoruz.. ve sıcaklığını koruyabileceği bir yerde (ben kaloriferin yanında bekletiyorum) 5-6 saat bekletiyoruz.. sonra tenceremizin kapağını açıp dolapta birkaç saat beklettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp tekrar buzdolabına koyuyoruz.. 1 gün sonra tüketirsek daha iyi olur.. yoğurdumuz iyice kıvamını almış olur..

süzme-yoğurt-yapımı

Süzme Yoğurt Yapmak İçin;

Bir süzgecin içine tülbent yayıyoruz ve süzgecimizin altına bir kap koyuyoruz.. istediğimiz kadar yoğurdu tülbentin üzerine koyuyoruz ve bir kapak kapatıyoruz.. buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.. yoğurt suyunu aşağıdaki kaba akıtacaktır.. tülbentin üzerine ise süzme yoğurt kalacaktır.. süzme yoğurdu istediğimiz mezelerde yada ekmek üstü olarak kullanabiliriz.. kaba akan suyu da poğaça yada ekmek yapımında kullanabiliriz..

Yoğurt ve süzme yoğurt yapmak işte bu kadar kolay:))

Afiyet olsun..

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun0

Portakal Reçeli

kahvaltı masalarında çeşit çeşit reçeller bulunur.. herkes zevkine göre farklı tatlar tercih eder.. hatta son yıllarda daha önce hiç görmediğimiz tatların reçelleri yapılıyor.. marketlerde birçok markanın reçelleri var.. ama biz ailece ev yapımı reçelleri tercih edenlerdeniz.. anneannemin reçel yapımı konusundaki engin bilgileri hepimize ulaştı.. kayısı, turunç, çilek, ayva, portakal, gül, incir, vişne ve daha birçok reçeli ve marmelatı evde yapıyoruz.. annemin en çok yapmayı tercih ettiği reçel incir, dayımların en sevdiği ise ayva reçelidir.. hepsi çok lezzetli ve hafif oluyor.. mevsimlerine göre hepsinin tariflerini vermeye çalışacağım.. ama en son yaptığımız ve tam mevsiminde olan portakal reçeliyle başlamak istiyorum.. geçenlerde gözümün önünden portakal reçeli geçti.. şimdi reçellerimiz kavanozlarda.. biz reçelleri büyük ölçüde yaparız ve ailede herkese birer kavanoz verilir.. biz genelde suyu değil, tanesi bol reçelleri seviyoruz.. heleki yazın  yapıyorsak terasa koyup güneş ışığında günlerce pişmesini bekliyoruz.. böyle yapılan reçelin tadı hiçbiryerde yok.. ama kışın da kısık ateşte pişiriyoruz.. portakallarımızı aldıysak reçelimizin yapımına başlayabiliriz:))

portakal-reçeli

Malzemeler;

6 tane büyük boy portakal (3 tanesinin suyu ve diğer 3 tanesinin bütünü kullanılır)

1 kg şeker

1 tatlı kaşığı limon tuzu

portakal-reçeli

Yapılışı;

3 tane portakalı yıkıyoruz.. 3 kere arka arkaya haşlayıp suyunu döküyoruz.. 3. kez haşlayıp suyunu döktükten sonra portakallarımızı soğuk suyun içine atıyoruz.. 1 gün boyunca suyun içinde duracak ama sık sık bu suyu değiştirmemiz gerekiyor.. sonra süzüp portakallarımızı 1 gece de buzdolabında bekletiyoruz.. portakallarımızı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz.. şekerimizi tencereye koyuyoruz ve üzerine 3 portakalın suyunu sıkıp döküyoruz.. (sıkacakta kalan meyve posalarını da reçelimize ekleyebiliriz) şeker ve portakal suyunu ocağamıza koyuyoruz.. kaynadıktan sonra 5 dk bekliyoruz ve dilimlediğimiz portakalları ekliyoruz.. orta ateşte 1,5 saat kıvamı tutana kadar pişiriyoruz.. ocaktan almadan 5 dk önce 1 tatlı kaşığı limon tuzu koyuyoruz.. ocaktan alınca kapağı kapalı olarak 1 gece bekletiyoruz.. ertesi gün kavanozlarımıza koyuyoruz..

not: Pişerken kıvamının olup olmadığını anlamak için 1 tatlı kaşığı alıp buzdolabına koyabiliriz, kıvamını alıp almadığını anlarız..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun1