Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘dolma

Komili ile Enginarlı Biber Dolması

komili

Komili zeytinyağlarının Yaratıcı Lezzetler Tarif Yarışmasının finali 26 Haziran’da EKS Mutfak Akademisi’nde yapıldı.. Ben de finale kalan 8 kişiden biriydim.. Birinci olan arkadaşımı tebrik ediyorum.. Bloggerlar arasında yapılan bu yarışmada değerli jüri üyeleri kararlarını verdiler.. 1878 yılından beri tüketicilerine bu kaliteli yağları sunan ve bizi bu yarışmada biraraya getiren Komili’ye çok teşekkür ediyorum..

 

komili

 

Zeytinyağlı Enginarlı Biber Dolması

Malzemeler;

 

1 kg dolmalık biber

4 kuru soğan

2 kahve fincanı pirinç

4 enginar (soyulmuş)

1 limonun suyu

1 yemek kaşığı nane

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı

sıcak su

Komili sızma zeytinyağı

6-7 tane yeşil erik

yarım demet dereotu

 

Yapılışı;

 

biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesip içini temizliyoruz.. soğanları küçük küçük doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz.. (eğer çam fıstığı ekleyeceksek onu da biraz kavuruyoruz..) enginarları küp küp doğrayıp tencereye ekliyoruz.. yarım limonun suyunu sıkıp kapağını kapatıp birkaç dakika pişiriyoruz.. yıkayıp süzdüğümüz kuş üzümü ve pirinçleri ekliyoruz.. baharatlarımızı da ekleyip kalan yarım limonun suyunu da sıkıyoruz.. yarım bardak sıcak suyu da koyup kapağını kapatıyoruz.. kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.. altını kapattıktan sonra ılınmasını bekliyoruz.. sonra biberlerimizi dolduyoruz.. tencereye dizip biberlerimizin kapaklarını da üzerlerine kapatıyoruz.. 1,5 su bardağı sıcak suyu tencereye döküyoruz.. üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirip eriklerimi koyuyoruz.. tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta sonra da kısık ateşte ortalama 45 dk pişiriyoruz.. soğuk olarak servis ediyoruz..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Peynirli ve Havuçlu Pazı Sarması

ben sarmayı çok severim.. özellikle son günlerde pazı ile farklı tarifler denemeye başladım.. birçok sebzeden daha lezzetli.. pazı sarmasını da çok severim.. fakat zeytinyağlı yada etli sarma yemekten sıkılanlar için farklı tarifler gerekiyor.. ben bu tarifi peynirli pazı sarması olarak gördüm ama biraz değiştirerek pişirdim.. domates sosu yada yoğurtla servis edilebilır.. sıcak yada soğuk yenebilecek bir lezzet:))

havuçlu-peynirli-pazı-sarma

Malzemeler;

1 demet pazı

1 kuru soğan

2 havuç

1 su bardağı lor peyniri

1/2 su bardağı tel şehriyeli bulgur

1/’ su bardağı sıcak su

6 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı sıcak su

tuz

karabiber

1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı;

soğanı ve havuçları rendeleyin.. yağsız tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve soğanı koyup kavurun.. havuçları da ekleyip yumuşayana kadar pişirin.. bulguru ekleyip yarım su bardağı sıcak su koyun.. bulgurlar yumuşayınca peynir, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika karıştırın.. ocaktan alıp soğumaya bırakın.. pazıları tuzlu suda 1 dk haşlayın.. damarlı kısımları kesip iç malzemeyi koyarak pazıları sarın.. tencereye dizin.. 1 büyük boy çay bardağının içine salça, tuz ve karabiber koyup üzerine sıcak su dökün karıştırın ve tencereye dökün.. üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.. ocakta önce orta sonra kısık ateşte pişirin.. ben çok uzun süre pişirmedim.. pazılar rengini kaybetmeden ocaktan aldım..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Zeytinyağlı Domates Dolması

aynı içi hazırlayıp dolmalık biber, patlıcan ve kabak da doldurabilirsiniz, kolay gelsin:))

Malzemeler;

1 kg domates
2 kahve fincanı pirinç
4 soğan
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı
yarım kahve fincanı salça
1 yemek kaşığı tuz
sıcak su
zeytinyağı

Yapılışı;

4 tane soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar az tuzla kavurun.. daha önceden yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.. baharatları, yıkadığınız kuş üzümünü, salçayı, yarım bardak sıcak suyu ve yarım limonun suyunu ekleyip kısık ateşte demlenmesi için altını kısın..
suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakın..
domateslerin üst kısmını kapak olabilecek şekilde daire olarak kesin..
içini boşaltın ve malzemeyi domateslerin içine yerleştirin, kestiğimiz kapakları domateslerin üzerine kapatarak tencereye dizin..
bir bardak sıcak su dökerek yarım saat önce orta sonra kısık ateşte pişirin..
eğer çam fıstığı ekleyecekseniz onu da soğanlarla birlikte tencereye ekleyip kavurmalısınız..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Fırında Peynirli Kırmızı Biber Dolması

Malzemeler;

1kg kırmızı biber
500gr ezine beyaz peynir
2 yumurta
karabiber
tuz
zeytinyağı

Yapılışı;

peyniri ezip içine 2 yumurta kırıyoruz, çok az tuz ve bol karabiber ekleyin..
baş kısımlarını kesip içini temizlediğimiz kırmızı biberleri hazırladığımız karışımla dolduralım..
yağladığımız fırın tepsisine dizelim..
önceden ısıttığımız fırında biberler tamamen pişip yumuşayana kadar pişirelim..

Afiyet olsun..

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

zeytinyağlı-yaprak-sarması

Malzemeler;

250gr yaprak
3 kahve fincanı pirinç
5 soğan
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
isteğe göre 1 yemek kaşığı çam fıstığı
yarım kahve fincanı salça
1 yemek kaşığı tuz
sıcak su
zeytinyağı

Yapılışı;

5 tane soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar az tuzla kavurun.. daha önceden yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.. baharatları, yıkadığınız kuş üzümünü, salçayı, yarım bardak sıcak suyu ve yarım limonun suyunu ekleyip kısık ateşte demlenmesi için altını kısın..
suyunu çekince altını kapatıp soğumaya bırakın..
diğer tarafta eğer salamuraysa yaprakları ılık suda bekletin..
yaprakları damarlı tarafları üste gelecek şekilde yayın ve malzemeyi ekleyip sarın..
tencereni dibine birkaç yaprak yayın ve üzerine sardığınız yaprakları dizin..
1,5 bardak sıcak suyu üzerine dökün ve zaytinyağı gezdirip kaynayana kadar normal ateşte sonra kısık ateşte toplam 45dk pişirin..
eğer çam fıstığı ekleyecekseniz onu da soğanlarla birlikte tencereye ekleyip kavurmalısınız..
üzerini limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , ,

Yorumlari Okuyun0