Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Posts Tagged ‘börek

Hellimli Milföy Böreği

Malzemeler;

6 tane milföy
6 dilim hellim peyniri
2 yumurta sarısı
çörek otu

Yapılışı;

her milföyün içine bir dilim hellim peyniri yerleştirip istediğiniz biçimde sarın ve yağlanmış tepsiye dizin.. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirin.. önceden ısıtılmış fırında 30-40dk pişirin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Mercimekli Börek (Bükme)

meşhur bir pastanede bu böreği yedim, çok lezzetli fakat çok yağlıydı.. bunu evde denemeye karar verdim ve tarifini araştırdım.. siz de denerseniz çok lezzetli bir börek olduğunu göreceksiniz.. tabiki asıl bükme hamur açılarak yapılır ama ben yufkayla daha pratik yaptım:))

Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek                                                                                                                   

1 soğan

1 çarliston biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı salça

yarım su bardağı haşhaş

4 yufka

zeytinyağı

2 yumurta sarısı

Yapılışı;

mercimekleri birkaç saat suda bekletin sonra haşlayın ve suyunu dökün.. soğanları ve biberleri doğrayın yağda kavurun.. üzerine mercimeği salçayı ve az suyu ekleyip biraz kısık ateşte pişirin.. 1 yufkayı yayın, su ve yağ ile ıslatın, üzerine haşhaş yayın.. 2 yufkayı da onun üstüne yerleştirin.. yufkayı sigara böreği saracak gibi 8’e bölün.. su ve yağ ile tekrar ıslatın ve hamurun kalın kısmına mercimekten koyun.. sigara böreği gibi sarıp yağladığımızı tepsiye dizin.. üzerlerine yumurta sarısı sürün.. ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Çiğ Börek

çiğ böreği çocukluğumdan beri puf böreği olarak bilirdim ve annem bize bazı pazar günleri yapardı.. sonra çiğ börek adıyla dışarıda da yemeye başladım.. birgün denemek istedim.. bu benim ilk hamur açışım olacaktı, püf noktalarını dikkatle öğrendim.. annem iç malzemesini pişirip koyardı ama isminden de belli olduğu gibi asıl çiğ böreğin iç malzemesi çiğden konurmuş..

yapılır yapılmaz kızartılması gerekiyor.. kızgın yağda ve kuvvetli ateşte pişiriliyor.. çiğ böreğin içi sulu olması makbul olduğu için iç malzemenin susu biterse eklenmesi gerekiyor..

Malzemeler;

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
su

250 gr kıyma
1 soğan
tuz
karabiber
yarım çay bardağı su

Yapılışı;

un ve tuza kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklenerek yoğurulur..
soğan rendelenir, kıyma baharatlar ve su ile karıştırılır..
hazırlanan hamurdan parçalar alınarak daire şeklinde açılır, hazırlanan harç dairenin yarısına yayılır ve diğer tarafı üstüne kapatılır.. kenarları kapatma tırtılı ile ve ya çay tabağı ile kesilir..
hazırlanan çiğ börekler kızdırılmış yağa atılarak çift taraflı olarak kızartılır.. sıcak olarak servis edilir..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0

Mantarlı Gül Böreği

Malzemeler;

500gr mantar
1 soğan
2 domates
2 biber
tuz
karabiber
3 yufka
süt
zeytinyağı
yoğurt
yumurta
isteğe göre taze kaşar

Yapılışı;

mantarlar ince ince doğranır.. domatesin kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.. soğan ve biberler de doğranır..
zeytinyağında soğanda pembeleşene kadar kavrulur sonra biber eklenir ve o da kavrulur.. mantarlar eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.. domatesler ve baharatta eklenip birkaç dakika daha pişirilir..
yufkayı açıp üzerine süt ve zeytinyağıyla yapılan karışımı sürüp yufkayı dörde bölün.. malzemeyi üçgenlerin kalın kenarına ince bir çizgi halinde yayın ve yuvarlayın.. sonra döndürerek gül şeklini verin.. yağladığınız tepsiye börekleri dizin.. üzerine yoğurt suyu (yoğurdu sulandırın) ve yumurtayı karıştırıp sürün..
önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin..
isteğe göre fırından çıkmasına yakın üzerine rendelenmiş taze kaşar serpebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0