You are here: Home > Börekler > Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek

Evde kalan yufkaları değerlendirmek için börek yapmaya karar verdim.. Neli yapsam diye düşünürken yemek yapmak için aldığım patlıcanlar gözüme çarptı.. Eskiden beri patlıcanlı böreği çok severim.. Siz de denemek isterseniz, işte tarifim:))

Patlıcanlı-Börek

Malzemeler;

4 yufka

4 adet patlıcan

2 adet domates

3 adet biber

1 adet kuru soğan

1 tatlıkaşığı kırmızı pul biber

Tuz

Karabiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

Çörekotu

Yapılışı;

Patlıcanları küp küp doğrayın.. Tuzlu suda bir saat bekletin.. Sonra patlıcanları iyice yıkayın.. Soğanları ve biberleri doğrayın.. Az zeytinyağında soğanları soteleyin.. Biberleri ekleyip onları da pişirin.. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.. Patlıcanları ve domatesleri de tencereye ekleyin.. Kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi de koyup patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.. Yufkaların birini tezgaha serin.. Süt ve zeytinyağını karıştırın.. Yufkanın her yerine sürün.. 2. yufkayı da üzerine serin.. Onun da üzerine karışımdan sürün.. 8 eşit parçaya kesin.. Sigara böreği yaparkenki gibi kesin.. Üçgenlerin kalın tarafına malzemeden koyun ve sarın.. Geniş olacak şekilde sarın, sigara böreği gibi sıkı olmasın.. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.. Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.. İç malzemeyi koyarken hafif sulu alın, iç harcın suyu yufkayı daha da yumuşatıp lezzet verecektir.. Yoğurt, yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.. Hazırlanan böreklerin üzerine sürün.. Böreklere çörekotu da serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin..

Afiyet olsun..

 

 

Etiketler: , , ,

One Response to “Patlıcanlı Börek”

  1. herbalife dedi ki:

    Bugüne kadar hiç patlıcanlı börek yemedim, bu tarifinizi mutlaka denemeliyim. Patlıcanlı böreğin tadını çok merak ettim.

Leave a Reply