Biber Çorbası

Geçen hafta aldığım sivri biberlerin çoğu kaldı.. Ne yapayım diye düşünürken bu sefer de farklı bir tat olsun istedim.. Biber çorbası yapayım dedim.. Hem hafif hem lezzetli oldu.. İlk defa denedim, sadece evde kalanları değerlendireyim dedim ama güzel bir çorba tarifim oldu.. Biber sevenler için hem hafif hem de lezzetli bir tarif:))

Biber-Çorbası

Malzemeler;

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 adet kırmızı biber

400-500 gr sivribiber

3-4 adet domates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı nane

5 su bardağı su yada 3 su bardağı su + 2 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

Tuz

Karabiber

Yapılışı;

Soğanı, biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın.. Tencereyi ocağa koyun, ısınınca içine zeytinyağı koyun.. Yağ kızınca soğanları ve sarımsağı koyup hafif soteleyin, sonra içine bütün biberleri ekleyin ve kavurun..  Domatesleri de ekleyip birkaç dakika pişirin.. Sonra bu karışımı blenderden geçirin.. Başka bir tencerede tereyağını eritin.. Unu ekleyip kavurun.. İçine blenderden geçirilen karışımı, suyu ve baharatları ekleyin.. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk kadar pişirin.. Sıcak olarak servis edin..

Afiyet olsun..

 

Tags: , , ,

Read User's Comments2

Patlıcanlı Börek

Evde kalan yufkaları değerlendirmek için börek yapmaya karar verdim.. Neli yapsam diye düşünürken yemek yapmak için aldığım patlıcanlar gözüme çarptı.. Eskiden beri patlıcanlı böreği çok severim.. Siz de denemek isterseniz, işte tarifim:))

Patlıcanlı-Börek

Malzemeler;

4 yufka

4 adet patlıcan

2 adet domates

3 adet biber

1 adet kuru soğan

1 tatlıkaşığı kırmızı pul biber

Tuz

Karabiber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı yoğurt

Çörekotu

Yapılışı;

Patlıcanları küp küp doğrayın.. Tuzlu suda bir saat bekletin.. Sonra patlıcanları iyice yıkayın.. Soğanları ve biberleri doğrayın.. Az zeytinyağında soğanları soteleyin.. Biberleri ekleyip onları da pişirin.. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.. Patlıcanları ve domatesleri de tencereye ekleyin.. Kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi de koyup patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.. Yufkaların birini tezgaha serin.. Süt ve zeytinyağını karıştırın.. Yufkanın her yerine sürün.. 2. yufkayı da üzerine serin.. Onun da üzerine karışımdan sürün.. 8 eşit parçaya kesin.. Sigara böreği yaparkenki gibi kesin.. Üçgenlerin kalın tarafına malzemeden koyun ve sarın.. Geniş olacak şekilde sarın, sigara böreği gibi sıkı olmasın.. Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.. Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.. İç malzemeyi koyarken hafif sulu alın, iç harcın suyu yufkayı daha da yumuşatıp lezzet verecektir.. Yoğurt, yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın.. Hazırlanan böreklerin üzerine sürün.. Böreklere çörekotu da serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin..

Afiyet olsun..

 

 

Tags: , , ,

Read User's Comments1

Kuru Üzümlü Biscotti

Bugün yeni bir tarif deneyeyim diye bakarken lezzeti çok hoşuma giden biscotti aklıma geldi.. Biscotti bir tür İtalyan bisküvisidir.. Hazırlanırken en önemli noktası 2 defa pişirilmesidir.. Önce bütün olarak pişirilir, sonra dilimlenerek tekrardan fırına verilir.. Kelime olarak biscotto sözcüğünün çoğul halidir.. Latincedeki biscoctus kelimesinden gelir.. Bu da iki defa fırınlanmış anlamındadır.. İtalya’nın Prato şehrinden çıktığı için biscotti di Prato diye bilinir.. Cantuccini adı da verilmektedir.. Genellikle şarap ya da kahve ile servis edilir.. Değişik kuruyemişler, baharatlar ya da aromalar ile çeşitlendirilebilir.. Bugün ben kuru üzümle denemek istedim, siz istediğiniz lezzeti ekleyebilirsiniz:))

Biscotti

Malzemeler;

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı pudra şekeri

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 çay bardağı kuru üzüm

2-3 su bardağı un

Yapılışı;

Yumurtayı ve yağı çırpın.. Şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.. Unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun.. Ele yapışmayan bir hamur haline gelince içine kuru üzüm ekleyin ve tekrar yoğurun.. Bu hamuru uzunlamasına rulo haline getirip üst kısmına hafif bastırın ve hafif düzleştirin.. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dk pişirin.. Fırından çıkınca 5-10 dk kadar dinlendirin.. Sonra dilimleyerek tekrar fırın tepsisine dizin.. Tekrar sıcak fırına verin, her iki tarafını da beşer dakika pişirin.. Uzun süre saklayabilirsiniz..

Afiyet olsun..

 

Tags: , , , ,

Read User's Comments0

Çikolatalı Toplar

Çay saati partimiz için değişik bir lezzet yapayım dedim.. İstediğim bütün malzemeleri karıştırarak bunu yaptım, tadı beğenilince sizinle de paylaşmaya karar verdim.. Siz de kendi isteğinize göre istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.. Çok lezzetli ve görüntüsü şık oluyor.. Kahve keyfi yaparken yanına uyacak harika bir lezzet:))

Çikolatalı-Toplar

Malzemeler;

1 paket kakaolu bisküvi

1 paket burçak bisküvi

2 küçük paket kek

80 gr bitter çikolata

80 gr sütlü çikolata

30 gr tereyağı

2 yemek kaşığı kuru üzüm

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı;

Bisküvileri küçük küçük kırın, keki de ezip içine ekleyin.. Kuru üzüm ve pudra şekerini de karıştırın.. Tereyağını eritin.. Eridikten sonra içine çikolataları kırın.. Çikolatalar da eriyince karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın.. Bu karışımdan istediğiniz büyüklükte toplar yapın.. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.. Sonra bir kaba hindistan cevizini döküp topları buna bulayın.. Kürdanlara takarak servis edin..

Afiyet olsun..

 

Tags: , , , , ,

Read User's Comments0

Kabaklı Börek

Bu böreği isterseniz hazır yufkadan da yapabilirsiniz.. Evde kabaklar vardı ama yufka yoktu, ben de kendim hamur yapmak istedim.. Az hamurlu, hafif bir börek yapmak istiyorsanız güzel bir tarif.. Hem hamurişi yemek istiyorum hem de az kalori almak istiyorum diyenlere:))

Kabaklı-Börek

Malzemeler;

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Un

1 paket kabartma tozu

4 adet kabak

1/2 demet maydanoz

Tuz

Karabiber

Pulbiber

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Keten tohumu

Yapılışı;

Su, tuz ve kabartma tozunu bir kaba koyup karıştırın.. Un ekleyin, ele yapışmayan bir hamur olduğunda streçe sarıp buzdolabına kaldırın.. Yaklaşık 30 dk dinlensin.. Bu arada kabakları rendeleyin ve suyunu süzün.. Maydanozları ufak ufak doğrayın.. Kabak ve maydanozu, baharatları ve yumurta beyazını karıştırın.. Hamuru çıkarınca ikiye bölün ve her birini açın.. Küçük kare fırın kalıbını yağlayıp önce birini yayın ve yağ sürün.. İç malzemeyi dökün.. Diğer hamuru da koyun.. Yağ, yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.. Keten tohumu serpin.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..

Afiyet olsun..

Tags: , , , , , ,

Read User's Comments0

Kremalı Cupcake

Krema yemeğe de makarnaya da tatlıya da çok yakışıyor.. Bu seferde kek yaparken krema kullandım.. Ben kekimi cupcake kalıplarında yaptım.. Görünümü şık ve kremalı olmasına rağmen hafif bir kek oldu.. Kuru üzümlü ve cevizli:))

Kremalı-Cupcake

Malzemeler; (14 adet)

1 kutu krema

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt (sulu)

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1,5-2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı ceviz içi (iri iri dövülmüş)

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı;

Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın.. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.. Sıvıyağ, krema ve yoğurt suyunu da ekleyin ve karıştırın.. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip karıştırın.. Kuru üzüm ve cevizleri az un ile karıştırın.. Kek karışımına bunu ekleyin.. Karıştırıp cupcake kalıplarına paylaştırın.. Üzerlerine hindistan cevizi serpin..  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin..

Afiyet olsun..

 

Tags: , , , , ,

Read User's Comments0

Bayat Ekmek Pizzası

Bayat-Ekmek-Pizzası

Bayat ekmek ile yapmaya başladığım ilk tarifimdir.. Pizzayı çok sevdiğim için ilk denemem bu oldu.. Sabah kahvaltısı için bazen evde taze ekmek kalmaz.. O zamanlarda kalan bayat ekmekleri değerlendirmek için harika bir tarif.. Ben peynir ile yaptım ama isterseniz başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.. Ben bu tarifimi Derya’nın Dünyası programında da paylaştım:))

izlemek için tıklayınız

Malzemeler;

2 tane bayat ekmek

1 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı zeytinyağlı margarin ya da tereyağı

1 kalıp ezine beyaz peynir

2 yumurta

1 kase rendelenmiş kaşar peynir

Tuz

Yapılışı;

Bayat ekmekleri süt ile ıslatıp bir süre bekletin.. Sonra tereyağı ve az tuz ile yoğurun.. Hazırlanan hamuru yağlı kağıt serilen yuvarlak bir tepsiye yayın.. Beyaz peyniri ezip yumrtaları kırın.. Bu harcı iyice karıştırıp hamurun üzerine yayın.. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.. Fırından çıkmasına 10 dk kala kaşar peyniri serpin ve tekrar pişirin..

Afiyet olsun..

Tags: , , , ,

Read User's Comments0

Susamlı Cevizli Tavuk

Ben tavuk yemeklerini çok sevenlerdenim.. Neredeyse hergün tavuk yiyebilirim.. Farklı marine yöntemleri ile değişik tatlarda tavuk yapmayı seviyorum.. Farklı sosları, değişik lezzetleri seviyorum.. Acı, tatlı, ekşi farketmez.. Lezzetli ise her sosu denerim.. Yeniliklere açık bir insanım, farklı tatlar farklı fikirler varsa, neden olmasın:))

Susamlı-Cevizli-Tavuk

Malzemeler;

2 adet göğüs eti

2 yemek kaşığı susam

2 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı;

Tavukları istediğiniz şekilde doğrayın.. Tuz ve ceviz dışındaki malzemeleri karıştırıp tavukları içine ekleyin.. Üzerini kapatıp birkaç saat buzdolabında bekletin.. Çıkarınca içine tuzu ekleyp iyice karıştırın.. Yağsız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, tavukları ve cevizi ekleyip pişirin..

Afiyet olsun..

Tags: , , , , ,

Read User's Comments0

Kahveli Kurabiye

Evde olduğum günler yeni bir tarif denemezsem olmaz.. Bugün de ne yapayım diye düşünürken evdeki malzemelerle kurabiye yapmaya karar verdim.. Beni tanıyanlar bilirler kurabiye ve kek çok severim.. İnsanın eli hep sevdiği şeyleri yapmaya gidiyor.. Kurabiye hem lezzetli hem de ikramı kolay oluyor.. Ben kurabiye yaparken en çok dikkat ettiğim nokta katı yağı  çok büyük ölçüde kullanmamak.. Kendim tercih etmediğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istemem.. Ben sağlıklı ve lezzetli tarifler yapmayı seviyorum.. Kahvenin ya da çayın yanında güzel bir kurabiye iyi gider diye düşünenlerdenim, siz de aynı fikirdeyseniz:))

Kahveli-Kurabiye

Malzemeler;

4 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (Formum diye satılan daha hafif yağdan kullandım)

2 silme yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

1 paket vanilya aromalı şekerli vanilin

1 paket kabartma tozu

1 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi

1 çay bardağı damla çikolata

1,5 – 2 su bardağı un

Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri çırpın.. İçine sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.. Kahveyi ekleyip karıştırın.. Vanilya, kabartma tozu ve çikolatayı da ekledikten sonra iyice karıştırıp unu ekleyin.. Un eklerken kıvamına bakın ne sulu olması ne de hamur gibi katı.. Kaşıkla kurabiye kağıtlarına konulacak kıvama gelmeli.. Kurabiye kalıplarına karışımı paylaştırdıktan sonra önceden ısıtılmış 160 derece fırında ortalama 20 dk pişirin..

Afiyet olsun..

Tags: , , , ,

Read User's Comments0

Fırında Kabak Kızartması

Son günlerde eklediğim tariflere bakınca genelde hamur işi olduğunu farkettim.. Bugün de sağlıklı ve hafif bir tarif ekleyeyim dedim.. Ben mevsimindeyken her hafta kabak ve patlıcan pişiriyorum.. Genelde de sade bir şekilde pişirip tek başına yemeyi seviyorum.. Ama ızgara tavuk ya da etin yanına da çok yakışacağına inanıyorum.. Akşamları hafif birşeyler yemek istiyorum diyorsanız hem pratik hem lezzetli oluyor.. Ben üzerine kaşar peyniri koydum ama isterseniz sade de bırakabilirsiniz.. Önemli olan iyice kızarmasını beklemek.. Hafif bir lezzet zamanı:))

 

Fırında-Kabak-Kızartması

 

Malzemeler;

5 adet kabak

1/2 su bardağı galeta unu

1/2 çay bardağı zeytinyağı

150 gr rendelenmiş ya da dilimlenmiş kaşar peyniri

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

Yapılışı;

Kabakları iyice yıkayıp dilimleyin.. Gneiş bir kaba koyup üzerine zeytinyağını ve tuzu ekleyin.. Her yerini iyice yağa ve tuza bulayın.. Fırın tepsisine tek sıra halinde dizin.. Üzerine galeta unu ve karabiber serpin.. Önceden ısıtılmış fırında pişirmeye başlayın.. Üzerleri iyice kızarmaya başlayınca peynirleri serpip tekrar fırına verin.. Peynirler eriyince fırından çıkarıp sıcakken servis edin.. İsterseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun..

Tags: , , , , ,

Read User's Comments0