Bulundugunuz Yer: Ana Sayfa >Hamur işleri kategorisi

Mayalı Poğaça

Poğaça yapmayı gerçekten çok seviyorum.. Poğaçalar fırındayken eve yayılan mis gibi koku insanın iştahını açıyor.. Heleki fırından çıktığında pamuk gibi poğaça ve yanında çay harika oluyor.. Hamur yoğururken gerçekten mutlu oluyorum.. Bu olabilir mi diye düşünüyorum ama yumuşacık hamurun elimde şekil aldığını hissetmek ve pişince harika bir lezzete sahip olması insana mutluluk veriyor.. Bazen fırının başında pişmesini sabırsızlıkla beklemek harika bir duygu.. Ben genellikle maya kullanmayı tercih etmem, poğaçalarımı kabartma tozu ile yaparım.. Ama mayalı denediğimde de pamuk gibi oluşu hoşuma gidiyor.. İsterseniz içine peynir koyarak da pişirebilir yada piştikten sonra ortadan kesip istediğiniz malzemeyi doldurabilirsiniz.. Daha büyük boy yapıp hamburger ekmeği gibi de kullanabilirsiniz.. Tarifi vermesi benden:))

Mayalı Poğaça

Malzemeler; (18 adet)

1 çay bardağı sıvıyağ

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı ılık su

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı toz şeker

1 küçük paket kuru maya

Un + tam buğday unu (yarı yarıya)

Mayalı Poğaça

Yapılışı;

Yumurta sarısı hariç bütün malzemeleyi bir kaba koyup yoğurun.. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edince hamurun üzerine nemli bir bez örtüp mayalanması için 1 saat dinlenmeye bırakın.. 1 saat sonra hamurdan parçalar koparıp yuvarlaklar yapıp tepsiye dizin.. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.. Fırını 50 dereceye ısıtıp kapatın.. Sonra tepsiyi fırına koyup 20 dk daha mayalanması için bekleyin.. Fırını 180 dereceye getirip poğaçaları pişirin..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Kepekli Halkalar

Sağlıklı beslenmek benim için gerçekten çok önemli.. ama birşeyler atıştırma ihtiyacı yada çay saatinde hafif birşeyler yeme isteği hepimizde oluyor.. dışarıdan aldığımız diet ürünlerini tercih etmektense kendimiz evde kolayca yapabiliriz.. benim sık sık yaptığım ve deneyenlerin çok tercih ettiği hem hafif hem lezzetli bir tarif.. bu tarifi Derya Baykal’ın programında da yaptım.. tadan herkesin çok hoşuna gitti.. heleki ilk fırından çıktığında hemen yanına bir bardak çay ile mis gibi oluyor:))

Derya’nın Dünyası’nda Yapılışını izlemek için tıklayın

kepekli-simitler

Malzemeler;

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

1/2 limon suyu

1 paket kabartma tozu

Alabildiğince kepekli un

üzeri için;

1 yumurta beyazı

susam, çörekotu, keten tohumu

kepekli-halkalar

Yapılışı;

hamur için gerekli olan malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.. ele yapışmayan bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce elimizde uzunlamasına yuvarlayıp sonra simit şeklini veriyoruz.. yumurta beyazına bulayıp susam, çörekotu yada keten tohumuna batırıyoruz.. yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.. önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun0

Peynirli ve Taze Soğanlı Pizza

pizza:)) benim vazgeçilmez lezzetlerimden.. hergün yesem bıkmam.. o yüzden evde de pizza yapmaya başladım.. her zaman et ürünleri yemek istemiyebiliyoruz.. sebzeli, peynirli yada ton balıklı pizza da çok güzel oluyor.. özellikle vejeteryan olanlar yada sağlığına dikkat edenler çok tercih ediyor böyle tarifleri.. benim çok hoşuma gitti, bu yaz günlerinde sizin de seveceğinize eminim:))

Peynirli-Taze-Soğanlı-Pizza

Malzemeler;

Hamuru için;

3 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

2 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Sosu için;

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı su

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için;

1/2 demet taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı beyaz peynir

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı;

Önce hamur malzemelerimizi bir kaba alıyoruz ve yoğuruyoruz.. Ele yapışmayan bir kıvama gelince dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.. Yeşilliklerimizin hepsini doğruyoruz.. Yağ ve tuz ile iyice karıştırıyoruz.. Beyaz peynirleri küp küp doğruyoruz.. Hamurumuzu çıkarıp yağladığımız yuvarlak tepsiye koyuyoruz ve elimizle bastırarak iyice açıyoruz.. Sos malzemelerimizi bir kapta karıştırıp hamurumuzun üzerine sürüyoruz.. Yeşilliklerimizi de üzerine döküyoruz.. Doğradığımız peynirleri koyuyoruz.. Üzerine pul biber serpip siyah zeytin dilimleri ile süslüyoruz.. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 15 dk pişiriyoruz..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , , ,

Yorumlari Okuyun2

Patatesli Poğaça

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Pırasalı Tart

bu tarttaki hamur melek programında yoğurduğum hamurun aynısı.. programa çıkmadan önceki akşamı aynı hamurdan tekrar yoğurdum ve dolaba koydum.. programın çekimleri bittiğinde hava çok soğuk ve karlıydı.. hemen eve geldim ve dolapta hamuru çıkardım.. bu sefer farklı bir tat deneyeyim dedim.. evde pırasa vardı ve pırasalı tart yaptım.. çok lezzetli oldu, ben böyle sebzeleri böyle farklı tariflerle yemeyi ve sağlıklı yemekler yapmayı seviyorum, siz de seviyorsanız mutlaka denenmesi gereken bir tarif:))

pırasalı-tart

 Malzemeler;

1,5 çay bardağı çiçekyağı

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sirke

yarım limonun suyu

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı çavdar unu

1,5 su bardağı kepek unu

1 su bardağı yulaf

2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)

içi için;

500 gr pırasa

1 kuru soğan

tuz

kırmızı pul biber

üzeri için;

çörek otu

Yapılışı;

hamur için olan bütün malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.. iki parçaya bölüp buzdolabı poşetine koyup dolapta 1 saat bekletiyoruz.. soğanları küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.. küçük doğradığımız pırasaları, tuz, kırmızı pul biber ve yarım su bardağı suyu tencereye koyup pırasalar biraz yumuşayana kadar pişiriyoruz.. soğumasını bekliyoruz.. hamuru dolaptan çıkarıyoruz.. tepsimizi yağlıyoruz, hamurun birini tepsiye koyup elimizle iyice açıyoruz.. bütün tepsiye kaplıyor ve ince oluyor.. üzerine pişirdiğimiz pırasaları döküp yayıyoruz.. hamurun 2. parçasını unladığımız tezgahta açıyoruz ve parmağımız kalınlığında kesiyoruz ve bunların tepsideki pırasa karışımının üzerine arasında boşluklar bırakarak enine ve boyuna olarak koyuyoruz.. üzerine ayırdığımız bir yumurta sarısını sürüp çörekotu serpiyoruz.. önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.. üzeri kızaracak, ortalama 30 dk’da pişiyor..

Afiyet olsun..

Etiketler: , , , , ,

Yorumlari Okuyun2

Peynirli Rulo (Programdaki Tarifim)

27  Ocak günü Melek (star tv) programında bu tarifi sizler için yaptım.. çok güzel ve eğlenceli bir programdı, sıcacık bir aile ortamı gibi.. kaçıranlar için tarifimin detaylarını yazıyorum.. çok sağlıklı ve lezzetli bir hamur.. ilerleyen günlerde bu hamurla yapılmış başka tarifleri de sizlerle paylaşacağım:))

startv-melek-peynirli-rulo-poğaça

 Malzemeler;

1,5 çay bardağı çiçekyağı

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sirke

yarım limonun suyu

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı çavdar unu

1,5 su bardağı kepek unu

1 su bardağı yulaf

2 yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılır)

keten tohumu

içi için;

250 gr tulum peyniri

maydanoz

peynirli-rulo-poğaça

Yapılışı;

İç malzemelerin hepsini bir kapta birleştiriyoruz ve iyice yoğuruyoruz.. streçe sarıp dolapta 1 saat bekletiyoruz.. bu sırada tulum peynirimizi ve maydanozlarımızı çok küçük küçük doğruyoruz ve karıştırıyoruz.. dolaptan çıkardığımız  hamuru üç parçaya bölüyoruz.. hamurumuzu açıyoruz ve geniş kenarına iç malzemenin üçte birini uzunlamasına yayıyoruz ve hamurumuzu rulo yapıyoruz.. kenarlarını da kapatıp hamurumuzu verev şekilde kesiyoruz.. tepsimize yağlı kağıt serip kestiğimiz dilimleri diziyoruz.. kalan iki hamura da aynı uygulamayı yapıyoruz.. üzerine yumurta sarısı sürüp keten tohumu dökerek önceden ısıtılmış 180 derece fırınımıza koyuyoruz.. ortalama 30-35 dk pişiriyoruz..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , , , , , , , , ,

Yorumlari Okuyun1

Fırında Kremalı Patates

çok kolay ama çok lezzetli bir yemek:))

Malzemeler;

2 büyük boy patates
1 paket krema
rendelenmiş taze kaşar
tuz
kırmızı pul biber yada karabiber

Yapılışı;

patatesleri halkalar halinde doğrayalım ve yağlanmış borcama yayalım..
üzerine bir paket kremayı dökelim.. ve önceden ısıtılmış fırında 15dk pişirdikten sonra çıkarıp üzerine kaşar peyniri ve baharatı ekledikten sonra tekrar fırına verelim, üzeri iyice kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: , ,

Yorumlari Okuyun0

Çiğ Börek

çiğ böreği çocukluğumdan beri puf böreği olarak bilirdim ve annem bize bazı pazar günleri yapardı.. sonra çiğ börek adıyla dışarıda da yemeye başladım.. birgün denemek istedim.. bu benim ilk hamur açışım olacaktı, püf noktalarını dikkatle öğrendim.. annem iç malzemesini pişirip koyardı ama isminden de belli olduğu gibi asıl çiğ böreğin iç malzemesi çiğden konurmuş..

yapılır yapılmaz kızartılması gerekiyor.. kızgın yağda ve kuvvetli ateşte pişiriliyor.. çiğ böreğin içi sulu olması makbul olduğu için iç malzemenin susu biterse eklenmesi gerekiyor..

Malzemeler;

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
su

250 gr kıyma
1 soğan
tuz
karabiber
yarım çay bardağı su

Yapılışı;

un ve tuza kulak memesi kıvamına gelene kadar su eklenerek yoğurulur..
soğan rendelenir, kıyma baharatlar ve su ile karıştırılır..
hazırlanan hamurdan parçalar alınarak daire şeklinde açılır, hazırlanan harç dairenin yarısına yayılır ve diğer tarafı üstüne kapatılır.. kenarları kapatma tırtılı ile ve ya çay tabağı ile kesilir..
hazırlanan çiğ börekler kızdırılmış yağa atılarak çift taraflı olarak kızartılır.. sıcak olarak servis edilir..

Afiyet olsun..

 

Etiketler: ,

Yorumlari Okuyun0